cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Rillettes de sardines du Port de Saint Guénolé
Recette du magazine « Hors-Série Breton en Cuisine n°2 » Recettes de la mer
Ingrédients : pour 4 personnes
2 boites de sardines à l’huile d’olive et au citron (total : 190 g)
100 g de fromage frais nature salé (St Morêt ou Mme Loïk)
Le jus d’un demi-citron
½ citron confit
15 brins de ciboulette
Poivre du moulin
Préparation :
Émiettez les sardines à l’huile soigneusement égouttées. Coupez le demi-citron confit en fine brunoise et ciselez la ciboulette lavée.
Mélangez le tout avec le fromage frais avec délicatesse, détendez la préparation avec le jus du demi-citron. Poivrez légèrement.
Servez ces rillettes de sardines sur du pain toasté ou avec des crackers maison .
Crackers pour l'apéritif ou avec des rillettes de poisson
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