Tarte flambée au saumon fumé

Une recette du blog « Quand Nad cuisine »

Ingrédients :

La pâte : pour une plaque de 28 X 37 cm environ

100 g d’eau

2,5 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1 petite pincée de sel

200 g de farine

1 cuillerée à café de levure de boulanger déshydratée

La garniture :

3 bonnes cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse entière

2 à 3 belles tranches de saumon fumé

Mélange cinq baies

1 oignon

Aneth ciselé (facultatif)

Préparation :

Faire la pâte dans un saladier avec vos mains, ou dans la M.A.P. (machine à pain) en lançant le programme « pâte ».

Laisser lever la pâte  30  à 40 minutes si vous la faites à la main. Dégazer la pâte avant de l’étaler avec un rouleau à pâtisserie le plus finement possible.

En machine à pain, à la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et le dégazer. L’étaler finement avec un rouleau à pâtisserie.

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6 ½).

Poser la pâte sur la plaque en revêtement anti adhésif. Tartiner avec les trois cuillerées de crème fraîche épaisse le fond de pâte. Emincer les belles tranches de saumon fumé en lanières et l’oignon pelé en fines lamelles. Répartir l’oignon et le saumon sur la crème fraîche. Ajouter quelques tours de moulin à poivre cinq baies et saupoudrer d’aneth ciselé (facultatif).

Enfourner dans le four préchauffé et laisser cuire 10 à 15 minutes. Surveiller la cuisson jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Servir aussitôt.