Tarte au thon et câpres

Grâce  au site « 750 grammes » http://www.750g.com  j’ai reçu des produits Saupiquet (http://www.saupiquet.com) : une boite d’émincés de thon au romarin et persil, une boite de thon au naturel et une boite d’émincés de thon à l’huile d’olive vierge extra.

Avec la boite d’émincés de thon à l’huile d’olive vierge extra j’ai réalisé cette tarte au thon et câpres

  

Ingrédients : pour 2 personnes

Pâte brisée

40 g de beurre salé ramolli

40 g de farine

40 g de Maïzena

3 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé

Garniture

70 g de crème fraiche liquide 30% MG

1 jaune d’œuf

1 cuillerée à café de câpres au vinaigre

4 pétales de tomates séchées

1 boite d’émincés de thon à l’huile d’olive vierge Saupiquet

Un peu de poivre du moulin

Préparation :

La pâte brisée : mélanger la farine et la Maïzena dans un saladier, creuser ce mélange, mettre au milieu le beurre ramolli et le lait froid. Pétrir délicatement et rapidement la pâte puis rouler celle-ci en boule. Laissez-la reposer au frais, couverte d’un film étirable, pendant au moins une demi-heure. Etaler ensuite la pâte au rouleau sur le plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 3 mm environ. Garnir deux boites de thon vidées et lavées. Egaliser les bords, piquer le fonds  et les bords avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle pas à la cuisson.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

La garniture : mélanger avec un fouet, dans un saladier, la crème fraiche liquide, le jaune d’œuf, la cuillerée à café de câpres au vinaigre égouttées, les pétales de tomates séchées  coupées en petits morceaux et enfin les émincés de thon à l’huile d’olive émiettés. Poivrer légèrement, ne pas saler (les câpres et les tomates séchées sont déjà salées). Verser cette préparation dans les boites garnies de pâte brisée.

Enfournez ces tartes posées sur une plaque à pâtisserie dans le four chaud pour 25 minutes. Le dessus de la tarte doit être doré. Sortir les tartes du four, les démouler et les servir en entrée avec une salade verte.