Amandines aux pâtes de fruits

29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 23:00

Une recette réalisée avec des restes de pâtes de fruits maison au cassis.

Recette du livre « Marshmallows, Petites fraises & Compagnie » 60 recettes inédites à base de bonbons cultes de Virginie Perrotte – collection ID Cuisine City éditions

J’ai ajouté une cuillerée à café de levure chimique à la recette originale et augmenté légèrement la quantité de pâtes de fruits.

Amandines aux pâtes de fruits

Ingrédients : pour 18 amandines rondes de 5 cm de diamètre

100 g de pâte de fruits au cassis (maison)

100 g de beurre

75 g d’amandes en poudre

1 citron non traité (Bio)

4 blancs d’œufs

100 g de sucre en poudre

50 de farine

50 g de fécule de pommes de terre ou de Maïzena

1 pincée de sel fin

1 cuillerée à café de levure chimique

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Préparez une ou deux plaques en silicone à petits gâteaux (ou à financiers) posées sur les grilles du four, froides. Découpez les pâtes de fruits en petits dés. Réserver sur une assiette.

Faire fondre le beurre et laissez-le tiédir. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et la poudre d’amandes. Parfumez avec le zeste d’un demi-citron finement râpé. Montez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel fin dans un autre récipient, lorsqu’ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre et continuez de battre au fouet électrique jusqu’à l’obtention d’une meringue ferme.

A l’aide d’une spatule en silicone, incorporez la meringue au contenu du premier saladier. Ajoutez les dés de pâtes de fruits et mélangez. Incorporez la farine, la levure chimique et la fécule de pommes de terre (ou de Maïzena) en soulevant la pâte pour éviter de la faire retomber.

Répartissez la préparation dans les alvéoles des plaques. Faites cuire au four chaud 15 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

prici 30/05/2012 22:58

Sympas tes petits muffins!
Bonne soirée, Prici

Mirinda 30/05/2012 22:30

Huuummm ça me donne envie !Tu partages ? Bonne soirée

jeanne 30/05/2012 19:13

Plus que gourmandes ces amandines, bravo, quelle bonne idée, elles sont vraiment jolies ! Bises

Herve 30/05/2012 18:50

à déguster sans modération ....
moi je craque !!
bises
hervé

Sylvie 30/05/2012 11:53

C'est un bel appel à la gourmandise.
Bon mercredi :)

Domi 30/05/2012 11:42

chouette recette qu'on peut faire aussi avec les sachets "NA" à défaut de pâte de fruit maison ;-)
bizzz

lolo 30/05/2012 11:13

une jolie douceur ! bisous

Patrick 30/05/2012 11:10

Coucou Michelle,

De l'originalité encore et toujours avec ces délicieuses amandines aux pâtes de fruits! Excellent! Vraiment excellent! J'apprécie beaucoup comme toujours ...

Un tout grand bravo et mille mercis pour ce délicieux partage, tu es formidable!
Patrick

Eliane 30/05/2012 10:21

Bonjour Michelle, je me sers un petit dessert ! merci bisous, tres belle journée

fraizy 30/05/2012 08:42

Oh ça a l'air excellent. Bonne journée.

Michèle 30/05/2012 07:14

Superbement gourmand et tentant!

France 30/05/2012 06:08

coucou ! une douceur dés le matin, je lis, je survole tous tes billets mais pas le temps de faire toujours un tit commentaire, un tit service à te demander dès que l'on pourra s'inscrire pour
Soissons pourrais tu me faire un texto sur mon portable 0667556817 merci d'avance bises

Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison