750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 23:00

Le colombier de Pentecôte

 

Recette de Michèle du blog « Croquant-Fondant… Gourmand »

 

http://www.croquantfondant.com/article-colombier-pentecote-marseille-71071802.html

 

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes

 

130 g de melon confit

80 g d’écorces d’oranges confites

40 g  de farine + 1 cuillerée à soupe

1 cuillerée à café de levure chimique

60 g de beurre

125 g de poudre d’amandes

100 g de sucre glace

3 œufs + 1 blanc d’œuf

45 g de Grand-Marnier

 

Décoration 

 

Confiture d’abricots maison pour moi

50 g d’amandes effilées

Un peu de sucre glace

Un peu de pâte d’amande ou de pâte à sucre verte

Un peu de chocolat noir fondu

 

Préparation :

 

Le gâteau : beurrer et fariner un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Couper le melon et les écorces d’orange confites en tous petits dés. Rouler les morceaux de fruits confits dans une cuillerée à soupe de farine pour bien les séparer et les empêcher qu’ils ne tombent au fond du gâteau.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6 ½).

 

  

Battre au fouet électrique le blanc d’œuf avec le sucre glace et la poudre d’amandes jusqu’à ce les ingrédients soient bien mélangés. Ajoutez les oeufs entiers un à un, puis le Grand-Marnier en fouettant toujours jusqu’à ce que la préparation soit légère et bien mousseuse. Incorporer alors la farine, la levure et le beurre fondu en mélangeant avec une spatule en silicone. Incorporez les fruits confits, mélanger doucement et verser la pâte dans le moule beurré et fariné.

Baisser le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner pour 30 minutes. Vérifier la cuisson. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

 

 

Décoration : faire griller les amandes effilées à sec dans une poêle. Filtrer la confiture pour qu’il n’y ait pas de morceaux, enduire le dessus et les côtés du gâteau de la confiture d’abricots. Parsemer d’amandes effilées dorées. Etaler la pâte d’amandes ou la pâte à sucre avec un rouleau à pâtisserie en saupoudrant de sucre glace pour qu’elle ne colle pas. Découper une bande et la poser sur le gâteau, avec du chocolat fondu j’ai écrit « COLOMBIER »

 

 

 

100_2199.JPG

 

 

 100_2202.JPG

 

 

 

100_2207.JPG 

 

  

Partager cet article
Repost0

commentaires

Yolande 28/05/2012 22:04

vraiment superbe ! bravo !

prici 28/05/2012 18:41

Il est très beau ton gâteau et a l'air bien moelleux, hummmmmm!!
Bonne fin de journée, Prici

jeanne 28/05/2012 18:20

Je ne connais pas du tout ce Colombier ! Félicitations, il est superbement croquant, j'adore ! Bises, bonne soirée.

Méli 28/05/2012 18:18

Un joli gâteau que je ne connaissais pas!

Michèle 28/05/2012 11:31

par contre pourrais-tu mettre le bon lien pour ma recette.
http://www.croquantfondant.com/article-colombier-pentecote-marseille-71071802.html
Merci d'avance. Bisous

Michèle 28/05/2012 11:25

Merci Michelle pour avoir mis ce gâteau à l'honneur.
je me permets de prendre la photo pour te mettre à l'honneur.
Bisous.

Patrick 28/05/2012 10:19

Coucou Michelle,

C'est un gâteau " haut de gamme " que tu proposes, il est splendide!
La poudre d'amande confère à la pâtisserie une texture que j'apprécie particulièrement et le duo " orange/melon confit " est parfait. En outre, l'alcool aromatise sulbimement le gâteau.
Tu signes la perfection avec cette réalisation!

Bravo infiniment, tu es formidable!
Je te souhaite une excellente journée sous ce beau soleil
Bise cordiale
Patrick

nathalie sandrama 28/05/2012 00:40

hum, c'est délicieux , dit donc..
bonne nuit

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

classement Recettes de Cuisine

Recherche

Texte Libre