Soupe pommes de terre et poireaux au Cantal

Aujourd’hui une soupe pour nous réchauffer.

Recette Tupperware issu du livre « Les Soupes » Collection Savoir-Faire »

Ingrédients : pour  6 à 8 personnes

500 g de poireaux frais

400 g de pommes de terre

1 cube de bouillon de légumes

1 litre d’eau

50 ml de crème fraiche épaisse entière ou allégée

100 g de Cantal râpé

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Épluchez les poireaux, lavez-les et hachez-les le plus finement possible.

Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.

Dans une casserole, mettre les pommes de terre, en morceaux, les poireaux hachés, le bouillon émietté et versez l’eau. Faites cuire sur feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 20 à 25 minutes).

Mixez la soupe avec un mixeur plongeant, puis ajoutez la crème fraiche et le Cantal râpé. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez et servez aussitôt.