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14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 23:00

 

Sauté de veau au chorizo et olives noires

 

 

Recette du blog « Gourmand’Iz »  http://gourmandiz.hautetfort.com

 

 

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes

1 kg de sauté de veau (épaule de veau)

1 boite de pulpe de tomates (contenance de 425 ml – 240 g égoutté)

12,5 cl de vin blanc sec (1/8 de litre)

12,5 cl de Porto blanc (1/8 de litre)

130 g de chorizo doux

10 petits oignons grelots

2 petites carottes

1 poivron vert

2 gousses d’ail

                                    120 g d’olives noires dénoyautées (olives noires de Nyons Provence)

1 branche de thym

Sel et poivre du moulin

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

 

Préparation :

 

 

Faire revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive, le veau coupé en gros cubes. Lorsque les morceaux de veau sont dorés,  les  sortir  et les réserver sur un plat.

Faire revenir dans la même cocotte, les oignons grelots pelés, les gousses d’ail pelées et écrasées, le poivron détaillé en petites lanières et les carottes pelées et coupées en petits dés. Déglacer au porto et au vin blanc.

 

 

Rajouter la viande, la boite de tomates concassées, le chorizo coupé en rondelles, les olives noires et la branche de thym. Poivrer et saler très peu, car le chorizo est déjà salé.

Laisser mijoter 1 heure 30 environ à couvert sur feu doux jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.

Servir avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches.

 

 

 

100_2755.JPG

 

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Bonne dégustation 

 

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commentaires

Clemence 18/08/2012 15:07

ça c'est extra ! J'en ai fait récemment avec du boeuf !

Loulou 15/08/2012 23:49

que de jolies recettes sur ton blog !!
merci pour le partage !!

jeanne 15/08/2012 19:52

Que de bonnes choses dans ta recette ! La sauce doit être succulente, bravo Michelle, j'aime beaucoup ! Bises, bonne soirée.

lolo 15/08/2012 13:57

un joli sauté plein de saveurs ! bises

Michèle Asthon83 15/08/2012 12:15

Un plat de fêtes bien savoureux un délice j'en suis sûre Bon 15 Août Bises

Michèle 15/08/2012 05:59

Une assiette bien gourmande! Bisous Michelle

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