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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Sauté de porc à la basquaise

Une recette de "Coocooningcook" trouvée sur son blog "Plaisirs et Gourmandises" (http://coocooningcook.canalblog.com)

 

 

Excellente recette pour cet automme qui commence avec un peu de fraicheur ce qui me donne envie de cuisiner des plats chauds comme ce sauté de porc à la basquaise.

 

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Porc à la basquaise

 

 

Ingrédients : pour 2 personnes

500 g de filet mignon de porc

1 belle tranche de jambon de Bayonne

1 oignon

12,5 cl de vin blanc

3 piquillos

1 boite de pulpe de tomates

 1 cuillerée à café de piment d’Espelette

2 gousses d’ail

Sel

 

Préparation :

Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Faites revenir dans une cocotte puis ajoutez la viande coupée en cubes, faites dorer 5 minutes. Versez le vin blanc, laissez réduire jusqu’à absorption.

Ajoutez la pulpe de tomate, les piquillos coupés en dés, l’ail haché ainsi que le jambon coupé en cubes. Saupoudrez de piment d’Espelette. Mélangez.

Poursuivez la cuisson à couvert, sur feu doux, pendant 30 minutes.

Rectifiez l’assaisonnement et dégustez bien chaud accompagné de semoule ou pour moi d’Ebly.

 

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S

merci pr ctte excellente recette mimi!!!!bn début de semaine et tendres pensées,,,kissssss


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M


merci c'est vrai que la piperade, les préparations à la basquaise j'aime beaucoup les préparer. bisous