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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Biscuits croquants à la réglisse

J'avais acheté de la poudre de réglisse lorsque je suis allée chez G. Detout (Epicerie située rue Tiquetone à Paris) cet été.

Jaime beaucoup le goût de la réglisse, et en cherchant sur Internet, j'ai trouvé cette recette sur le blog "Station Gourmande un voyage culinaire".

 

 

Biscuits croquants à la réglisse

 

 

Ingrédients : pour une trentaine de biscuits

1 oeuf

100 g de sucre glace

100 g de farine

1/2 c à café de poudre de réglisse

Sucre en poudre

 

Préparation :

Mélangez au fouet l'oeuf et le sucre glace, vous devez obtenir une préparation lisse, blanchie et qui a doublé de volume.

Tamisez la farine et versez-la en une fois dans le bol. Mélangez, vous devez obtenir une préparation homogène.

 

Remplissez une poche, posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et dressez des disques légèrement espacés.

 

Laissez sécher 1 heure avant de les saupoudrez de sucre. 

Laissez sécher le reste de la nuit.

Le lendemain, préchauffez le four à 150° (thermostat 5).

Faites cuire 10 à 12 minutes.

 

Laissez les biscuits refroidir avant de les décoller.

 

 Mon avis : les biscuits n'avaient pas assez le goût de la réglisse. j'augmenterai la prochaine fois la quantité de poudre de réglisse (1 ou 2 cuillerées à café).

  

 

 100 5720

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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D

Et oui tout augmente, même la gourmandise.....


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M


c'est bien vrai !



P

bravo pour cette senteur peu connue !!Pierre


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M


merci pour ton commentaire, mais j'aime beaucoup la réglisse sous toutes ses formes. bonne soirée



B

J'en croquerais bien 2 ou 3!


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M


merci , mais c'est vrai que j'aime bien la réglisse en cuisine, pour du salé ou du sucré. bonne soirée