J'avais acheté de la poudre de réglisse lorsque je suis allée chez G. Detout (Epicerie située rue Tiquetone à Paris) cet été.
Jaime beaucoup le goût de la réglisse, et en cherchant sur Internet, j'ai trouvé cette recette sur le blog "Station Gourmande un voyage culinaire".
Biscuits croquants à la réglisse
Ingrédients : pour une trentaine de biscuits
1 oeuf
100 g de sucre glace
100 g de farine
1/2 c à café de poudre de réglisse
Sucre en poudre
Préparation :
Mélangez au fouet l'oeuf et le sucre glace, vous devez obtenir une préparation lisse, blanchie et qui a doublé de volume.
Tamisez la farine et versez-la en une fois dans le bol. Mélangez, vous devez obtenir une préparation homogène.
Remplissez une poche, posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et dressez des disques légèrement espacés.
Laissez sécher 1 heure avant de les saupoudrez de sucre.
Laissez sécher le reste de la nuit.
Le lendemain, préchauffez le four à 150° (thermostat 5).
Faites cuire 10 à 12 minutes.
Laissez les biscuits refroidir avant de les décoller.
Mon avis : les biscuits n'avaient pas assez le goût de la réglisse. j'augmenterai la prochaine fois la quantité de poudre de réglisse (1 ou 2 cuillerées à café).
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domi 22/10/2010 07:57
Michelle 22/10/2010 19:13
pierre 02/10/2010 13:31
Michelle 04/10/2010 22:13
babouchka 02/10/2010 05:51
Michelle 04/10/2010 22:15