Sauce "grelette"

Cette sauce froide, trouvée sur un magazine il y a quelques années, se sert avec le millefeuille de saumon fumé publié le 08 octobre.

Je l'ai un peu revue. On peut aussi la servir avec des crudités ou du poisson froid.

Ingrédients:

2/3 tomates fraîches

100 g de fromage blanc à 20% de MG

1 petite échalote

le jus d’un demi citron

1 cuillerée à soupe de moutarde

Du sel et du  poivre

Préparation :

Faire pocher les tomates à l'eau bouillante quelques secondes, les refroidir rapidement dans de l’eau glacée, les peler et les épépiner.

Les couper en morceaux. Mettre les morceaux de tomates et les autres ingrédients dans un pichet.

Mixer finement, vérifier l'assaisonnement et servir très frais en accompagnement de poisson ou de crudités.