Röstis de pommes de terre au saumon fumé et crème à l'aneth

Röstis de pommes de terre au saumon fumé et crème à l’aneth

Recette du blog « Stephatable » extraite du magazine gratuit, collaboratif et électronique des bloggeuses culinaires  Yummy n°5 (http://yummymagazine.fr)

http://stephatable.blogspot.com

Ingrédients : pour 6 personnes

1 kg de pommes de terre

2 oignons nouveaux

Un peu d’huile

1 gros œuf

35 g de farine

Un peu de sel et poivre

Garniture

6 fines tranches de saumon fumé

Quelques brins d’aneth

20 cl de crème fraîche

Sel et poivre

Préparation : 

La sauce à l’aneth : dans un bol, mélanger la crème fraîche et l’aneth ciselée. Saler et poivrer.

Les röstis : laver et peler les pommes de terre et les oignons. Râpez-les et les presser entre vos mains, pour retirer l’excèdent d’eau.

Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre râpées, les oignons râpés, l’œuf et la farine. Bien mélanger, saler et poivrer.

Dans une poêle à feu assez vif, chauffer un peu d’huile. Former des petites galettes avec les pommes de terre  râpées et les cuire des deux côtés (environ 2 mn de cuisson de chaque côté). Elles doivent être dorées et croustillantes. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Service : disposer un rösti sur chaque assiette, garnir de saumon fumé et d’une cuillerée de crème à l’aneth. Servir immédiatement.

Conseils : ces röstis accompagnés du saumon fumé et de la crème à l’aneth peuvent être servis pour un plat au diner avec une salade de pousses d’épinard.

Si on sert ces röstis natures, elles peuvent accompagner une viande rouge ou blanche.

la version saumon fumé, crème à l'aneth 

la version nature