cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Röstis de pommes de terre au saumon fumé et crème à l’aneth
Recette du blog « Stephatable » extraite du magazine gratuit, collaboratif et électronique des bloggeuses culinaires Yummy n°5 (http://yummymagazine.fr)
http://stephatable.blogspot.com
Ingrédients : pour 6 personnes
1 kg de pommes de terre
2 oignons nouveaux
Un peu d’huile
1 gros œuf
35 g de farine
Un peu de sel et poivre
Garniture
6 fines tranches de saumon fumé
Quelques brins d’aneth
20 cl de crème fraîche
Sel et poivre
Préparation :
La sauce à l’aneth : dans un bol, mélanger la crème fraîche et l’aneth ciselée. Saler et poivrer.
Les röstis : laver et peler les pommes de terre et les oignons. Râpez-les et les presser entre vos mains, pour retirer l’excèdent d’eau.
Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre râpées, les oignons râpés, l’œuf et la farine. Bien mélanger, saler et poivrer.
Dans une poêle à feu assez vif, chauffer un peu d’huile. Former des petites galettes avec les pommes de terre râpées et les cuire des deux côtés (environ 2 mn de cuisson de chaque côté). Elles doivent être dorées et croustillantes. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Service : disposer un rösti sur chaque assiette, garnir de saumon fumé et d’une cuillerée de crème à l’aneth. Servir immédiatement.
Conseils : ces röstis accompagnés du saumon fumé et de la crème à l’aneth peuvent être servis pour un plat au diner avec une salade de pousses d’épinard.
Si on sert ces röstis natures, elles peuvent accompagner une viande rouge ou blanche.
la version saumon fumé, crème à l'aneth
la version nature
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