Rillettes de maquereau fumé ou le Mans-songe d'un maquereau

27.12.2012 …

Par Michelle

Une recette de rillettes de poisson réalisée lors du pot de retraite de mon mari en novembre dernier et qui peut se servir à l’apéritif pour vos repas de fêtes.

Le Mans-songe d’un maquereau ou rillettes de maquereau fumé

Recette Tupperware

Ingrédients : pour une terrine de rillettes (6 personnes)

100 g de fromage frais à tartiner Saint-Morêt

2 ml de raifort ou de wasabi (ou 1 cuil. à café)

1 filet de maquereau fumé au poivre (80 g environ)

1 petit oignon blanc nouveau ou une échalote

Préparation :

Dans un saladier, écrasez avec une fourchette le fromage frais (St Morêt) avec le raifort (ou le wasabi).

Retirez la peau du filet de maquereau ainsi que les arêtes dorsales puis hachez dans une moulinette électrique ou à la fourchette le plus finement possible, avant de l’incorporer au fromage frais.

Pelez l’oignon nouveau (ou l’échalote) et retirez ses fanes. Coupez-le en quatre et hachez-le finement avec la moulinette électrique. Ajoutez-le au mélange fromage frais/ maquereau puis mélangez le tout de manière à obtenir une consistance homogène.

Servez à l’apéritif agrémenté de gressins ou de tuiles salées.