Petits flans de crabe
Recette du livret publicitaire « les recettes de paysan breton » fromage fouetté Mme Loik
Ingrédients : pour 8 petits flans
120 g de crabe (pour moi en boite marque Nautilus - 100% morceaux)
100g de fromage fouetté Madame Loïk ail et fines herbes
10 cl de lait ½ écrémé
10 brins de ciboulette
2 cuillerées à soupe de maïzena
3 œufs
25 cl de crème fraîche liquide entière
Fleur de sel et poivre du moulin
Du beurre pour les ramequins
Salade verte assaisonnée de vinaigrette
Quelques feuilles de persil plat
Préparation :
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5 ½).
Lavez et ciselez les brins de ciboulette. Réservez. Mélangez dans un bol le lait et la Maïzena.
Dans un saladier, battez les œufs entiers avec une pincée de fleur de sel. Ajoutez 100 g de du fromage fouetté ail et fines herbes, la crème et le mélange lait/maïzena. Ajoutez la chair de crabe et la ciboulette ciselée. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
Versez la préparation dans 8 petits ramequins de 6,5 cm de diamètre beurrés généreusement, disposez-les dans un plat rempli au tiers d’eau et faites cuire au bain-marie au four pendant 35 minutes.
Sortir les ramequins du four, les laissez refroidir avant de les démouler. Déposer une chiffonnade de salade assaisonnée sur les assiettes de service avant de poser les flans de crabe démoulés. Décorez avec une feuille de persil plat posé au centre de chaque flan. Servir en entrée.
cojocano 29/04/2012 21:48
Cocopassions 28/04/2012 07:58
Michelle 29/04/2012 16:58
Michèle Asthon83 20/04/2012 19:08
Michelle 20/04/2012 23:02
Carmencita 19/04/2012 23:46
Michelle 20/04/2012 22:58
sigrid 19/04/2012 10:07
Michelle 20/04/2012 22:56
prici 18/04/2012 22:47
Michelle 20/04/2012 22:53
Patricia 18/04/2012 20:19
Michelle 20/04/2012 22:52
jeanne 18/04/2012 18:53
Michelle 20/04/2012 22:51
CLquipopotte 18/04/2012 10:10
Michelle 20/04/2012 22:49
Eliane 18/04/2012 09:39
Michelle 20/04/2012 22:49
Domi 18/04/2012 08:07
Michelle 20/04/2012 22:48
Michèle 18/04/2012 08:05
Michelle 20/04/2012 22:48