Paupiettes de veau sauce aux olives

15 août 2013 4 15 /08 /août /2013 23:00

Une recette du blog « La Main à la Pâte » - http://la-main-a-la-pate.fr/paupiettes-sauce-aux-olives

Ingrédients : pour 4 personnes

4 paupiettes de veau

1 boite de pulpe de tomates (390 g – 380 ml)

1 oignon

2 gousses d’ail

1 cuillerée à soupe de concentré de tomates

50 cl de bouillon de volaille (2 cuil. à soupe de fond de veau lyophilisé + 50 cl d’eau)

12 olives noires dénoyautées

1 cuil. à soupe d’huile

1 bouquet garni (laurier + thym + persil+ romarin)

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Faire chauffer la cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une cocotte et faites-y revenir les paupiettes de veau sur toutes les faces. Réservez-les. Ajoutez l’oignon et les gousses d’ail épluchés et émincés. Faites-les revenir doucement.

Ajoutez la pulpe de tomates et le concentré de tomates et faites revenir quelques minutes. Mouillez avec le bouillon, ajoutez les paupiettes, le bouquet garni, salez et poivrez.

Laissez mijoter 35 minutes sur feu doux, le couvercle légèrement fermé. Ajouter les olives noires 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Servez ces paupiettes de veau avec du riz cuit à la vapeur et des légumes verts ici des courgettes.

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Published by Michelle - dans viandes - volailles
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commentaires

mel 15/03/2017 21:44

super bon merci pour la recette!

Michelle 16/03/2017 20:55

merci pour ta visite, bonne soirée

kaderick 19/08/2013 13:18

oh làlàlà ces paupiettes, comme elles me font envie, en plus ça fait un moment que je n'en ai pas fait !!! bisous et bonne semaine :*

Riricuisine 17/08/2013 23:04

C'est ce genre plats de mama mijotés longuement et pleins de saveurs que j'aime le plus!

Maiwenn 16/08/2013 16:37

Merci pour le clin d'oeil ! bonne journée !

Imma 16/08/2013 07:27

très très bon merci pour cette recette je apprécie

Michèle 16/08/2013 06:30

Miaammm!!! Bisous Michelle

Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison