750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Gâteau renversé aux nectarines et à l'amande

 

 

Gâteau renversé aux nectarines et à l’amande

Recette de Dorian Nieto du blog « Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça » http://doriannn.blogspot.fr parue sur le magazine « 750 grammes » numéro 2

 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

Le gâteau aux nectarines

3 œufs

4 nectarines bien sucrées

150 g de sucre en poudre

150 g de farine

½ cuil. à café de levure chimique

150 g de beurre (au lieu de 180 g) + une noisette pour le moule

Quelques gouttes d’amandes amères

40 g d’amandes effilées  (au lieu de 60 g)

Pour le caramel

100 g de sucre (au lieu de 150 g)

 

Préparation :

Fouettez les œufs et le sucre dans un saladier. Ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble et mélangez bien. Incorporez le beurre fondu. Terminez en ajoutant  15 g d’amandes effilées et quelques gouttes d’amande amère à la pâte.

Coupez les nectarines en quatre puis ôtez les noyaux. Recoupez chaque quartier en deux dans le sens de la longueur.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

Versez le sucre du caramel dans une poêle antiadhésive et faites-le fondre sur feu doux. Laissez-le sur le feu jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur caramel.

Quand le caramel est prêt, répartissez-le dans le fond d’un moule à manqué beurré avec la noisette de beurre (26 cm de diamètre).

Sans attendre, disposez les quartiers de nectarine en rosace. Parsemez-les avec 15 g d’amandes effilées, puis versez la pâte dessus. Ne remplissez pas trop le moule, la pâte risquerait de déborder.

Tapez le moule sur la table de manière à bien faire tomber la pâte au fond. Enfournez pendant 30 minutes environ, dans le four chaud. Quand le gâteau est bien cuit, attendez qu’il retombe un peu, puis retournez-le sur une assiette en faisant attention de ne pas vous brûler.

Parsemez dessus du reste des amandes effilées et dégustez sans attendre. S’il reste des morceaux de caramel collés au fond du moule, décollez-les délicatement : il y aura toujours un gourmand pour les déguster.

 

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 Bon 15 août à tous et bonne fête à toutes les "MARIE "

 

 

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poupougnette 15/08/2013 14:18

très appétissant! j'en prendrai bien volontiers une part! ;)

Pauline 15/08/2013 12:42

Wouah, j'adore ^^

micheleasthon83 15/08/2013 11:51

Recette vue sur le magazine bravo à toi de l'avoir faite !!!! Je te souhaite un bon 15 août Bisous

LadyMilonguera 15/08/2013 09:24

Je m'en prendrais bien un bout...