Naans à La Vache qui rit ®

Naans à La vache qui rit®

Recette du livre Petit Marabout « La vache qui rit »

Ingrédients : pour 4 naans

250 g de farine

1 yaourt  nature entier

1 cuillerée à soupe d’huile

1 cuillerée à café de sucre

1 cuillerée à café de levure de boulanger lyophilisée

5 cl d’eau chaude

1 pincée de sel fin

8 portions de La vache qui rit®

Préparation :

Mélanger la farine et l’huile. Ajouter la levure, le yaourt, le sel et le sucre, mélanger à nouveau. Verser l’eau chaude petit à petit et assouplir la pâte. Former une boule.

Huiler le plan de travail. Prendre la boule dans les deux mains et la jeter sur le plan de travail de toutes ses forces. Répéter l’opération. C’est une manière rapide et efficace de pétrir la pâte. Elle doit être homogène et peu collante.

Mettre la pâte dans un saladier et couvrir avec un torchon pour qu’elle ne se dessèche pas. Préchauffer le four à 40°C et y placer le saladier 45 minutes, ou bien mettre le saladier dans un endroit chaud pendant 2 heures. Une température constante et l’absence de courant d’air sont deux facteurs idéaux pour faire lever la pâte.

Vous pouvez aussi réaliser la pâte dans la M. A P. (machine à pain). Mettre la farine et l’huile dans la cuve. Ajouter la levure de boulanger lyophilisée, le yaourt, le sel et le sucre, puis versez l’eau chaude. Mettre le programme pâte (1h 30) et laisser se dérouler le programme. Au bout d’une heure et demie, sortir le pâton de pain et procéder de la même façon pour façonner les naans et incorporer les portions de Vache qui rit®.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6 ½). Fariner le plan de travail et diviser la pâte en quatre. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie former un cercle d’environ 10 cm de diamètre. Déposer au milieu 2 portions de La vache qui rit® et fermer la pâte en rassemblant les extrémités au centre. Former ainsi une boule et aplatir à nouveau en formant un cercle de 20 cm de diamètre. Procéder de la même façon pour les autres portions de pâte.

Mettre 2 naans sur une plaque garnie de papier sulfurisé, faire de même avec les deux autres naans et enfourner dans le four chaud pour 10 mn environ. Surveillez la coloration et servir avec du poulet tandoori.

Naan servi avec du poulet tandoori et du riz à l'ananas