Pain à la semoule

On repart pour une semaine avec une recette de pain à la semoule, un très bon pain légèrement brioché.

Ingrédients : pour un beau pain

250 g de farine de gruau type 45

250 g de semoule de blé dur fine

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (5, 5 g levure Briochin d’Alsa)

1, 5 cuillerée à café de sel fin (5 à 6 g)

2 cuillerée à soupe d’huile d’olive

300 ml  d’eau de source

Préparation :

Dans la cuve de la machine à pain, mettez l’huile d’olive, l’eau puis le sel, la farine, la semoule de blé dur et enfin la levure de boulanger déshydratée.

Choisissez le programme « pâte levée » pour environ 1 heure 10 puis à la fin du programme, dégazez la pâte avec les mains sur le plan de travail légèrement fariné (la première levée a eu lieu durant le programme de la machine à pain). Formez une boule et mettez-la dans une cocotte beurrée et farinée. Laissez lever une deuxième fois dans le four programme « étuve » à  40° C durant 50 minutes.

Préchauffez le four à 200° C chaleur ventilée.

Vaporisez d’un peu d’eau et inciser le dessus ou pas et parsemez de sésame.

Enfournez le pain dans le four chaud pour 40 minutes.

Note : vous pouvez réaliser la pâte dans votre robot  puis laissez-la lever une première fois après le pétrissage puis la seconde fois dans la cocotte avant la cuisson.

Avec ce pain à la semoule, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

https://lacuisinedeboomy.com/

Un des thèmes du mois d’octobre 2026  est « un défi binôme », j’ai  réalisé une recette prise chez mon binôme du mois Valérie du blog « Les délices de Reinefeuille » un delicieux pain à la semoule.

https://lesdelicesdereinefeuille.blogspot.com/2013/06/pain-la-semoule-et-concours-ebo.html