750 grammes
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16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 23:00

Cupcake colada

Recette du livre « Whoopies & Co » de la collection 750 g aux Editions Solar

Birgit Dahl Stern et Dorian Nieto

Ingrédients : pour 12 cupcakes avec la moitié des ingrédients

Les biscuits

60 g de beurre doux mou

75 g de sucre en poudre

1 œuf

75 g de farine

1/2 cuillerée à café de levure chimique

1 cuillerée à soupe de lait de coco

85 g d’ananas frais

1 cuillerée à café de rhum

1 pincée de sel fin

Glaçage

60 g  de chocolat blanc à pâtisser

9 cl de crème fraîche liquide entière

1 cuillerée à café de rhum

Décor

Un peu de noix de coco râpée

 

Préparation :

Commencez par préparer la ganache : faites bouillir la crème liquide et versez-la en trois fois sur le chocolat blanc, préalablement cassé en petits morceaux, en mélangeant bien à chaque fois ; ajoutez le rhum et mélangez pour bien lisser, puis laissez refroidir et réservez au frais pendant au moins 4 heures.

Préchauffez le four à 170°C (thermostat 6 ½).

Fouettez le beurre mou avec le sucre et la pincée de sel dans un saladier jusqu’ ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez les œufs un à un, en fouettant la pâte après chaque ajout. Versez la farine et la levure chimique dans un autre saladier, tamisez l’ensemble et versez-le en pluie sur le mélange beurre, œufs et sucre, et fouettez le tout. Ajoutez le lait de coco, le rhum et les tranches d’ananas, préalablement coupées en petits morceaux, et fouettez de nouveau.

Préparez les moules en silicone ou tapissez de caissettes en papier des moules à cupcake. Remplissez-les au trois quarts, enfournez et faites cuire pendant 15 à 17 minutes, selon la taille des cupcakes. Au terme de la cuisson, laissez refroidir les gâteaux complétement avant de les décorer.

Fouettez la ganache jusqu’à ce que sa texture soit bien ferme, je n’ai pas obtenue une ganache bien prise pour pouvoir déposer un cône de crème sur chaque cupcake. J’ai glacé les cupcakes avec la ganache et les ai décorés en les saupoudrant généreusement de noix de coco râpée.

 

 

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commentaires

jeanne 20/05/2012 18:40

Ils sont adorables et comme ce mélange de saveurs est mon cocktail préféré !!!!!!!! J'adopte, merci et bravo ! Bises

Michelle 21/05/2012 19:17



merci jeanne. bonne soirée au chaud. bises



Clemence 17/05/2012 21:44

je garde car ce sont des saveurs que j'adore et j'ai tout à la maison !!

prici 17/05/2012 21:37

Miam, ils me plairaient ces cupcakes!
Bonne soirée, Prici

pierre 17/05/2012 18:54

jolie couleur pour ces cupcakes !!pierre

Nuage de Lait 17/05/2012 15:16

J'avoue ne pas ^tre très fan de cupcakes mais là, je craque
je sens bien que je vais tester... bon, là je n'ai pas d'ananas frais mais seulement en boite, je vais peut-^tre essayer quand même
bises
jojo

Michèle Asthon83 17/05/2012 12:10

Ils sont très beaux et très gourmands j'en suis sûre !!!!

Je me suis aussi lancée dans les cupcakes (recette à venir ) mais pour une ganache qui tiens je crois qu'il faut y mettre un peu de beurre les tops c'est pas évident mais ta déco est très nature et
plaisante Merci BBBZZZ

cricri 17/05/2012 11:37

Ils sont superbes et surement très bons!

Sabrina 17/05/2012 11:33

Très joli ! Et ils ont l'air très bons !

Domi 17/05/2012 10:15

miam miam ... je ne trouve pas d'autre mot loll
bizzz

Patrick 17/05/2012 08:46

Ils sont magnifiques Michelle, c'est une brillante et savoureuse réalisation !

Un tout grand bravo, tu es formidable!
Bise
Patrick

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