Gâteau Minute de Vendée maison

Ce gâteau minute est une spécialité du Sud de la Vendée, un gâteau vraiment délicieux et très moelleux qui est très riche en beurre et en sucre. Préparé à l’avance, ce gâteau se conserve très bien (2 semaines) et peut être servi à la minute en cas de visite imprévue, d’où son nom « Gâteau Minute »  - Informations de Manuella du blog « Aux Fourneaux »

Une recette du blog « Aux Fourneaux » - http://www.aux-fourneaux.fr

Ingrédients : pour un biscuit de 15 x 22 cm et 3 moules ronds de 10 cm de diamètre

4 œufs

200 g de sucre (au lieu de 220 g)

165 g de beurre doux

165 g de farine

75 g de Maïzena

1 sachet de levure chimique

1 cuillerée à café d’extrait de vanille en poudre (maison)

Un peu de sucre cristallisé pour saupoudrer

Préparation :

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5  2/3).

Faites fondre le beurre. Ajouter le sucre et les jaunes d’œufs. Mélanger avec un fouet pour obtenir une préparation homogène.

Versez la levure chimique, l’extrait de vanille en poudre, la farine et la maïzena.

Bien mélanger.

Battre les blancs en neige et les mélanger délicatement dans la préparation.

Beurrer un moule rectangulaire de 15 x 22 cm et 3 petits moules ronds de 10 cm de diamètre. Tapisser le fond des moules de papier sulfurisé.

Versez la pâte dans les moules et saupoudrer dessus d’un peu de sucre cristallisé.

Enfourner dans le four chaud pendant 35 minutes pour le moule rectangulaire (15 x 22 cm) et 20 minutes pour les 3 moules ronds de 10 cm de diamètre.

À la fin de la cuisson, sortir les gâteaux du four, et les laisser refroidir avant de les démouler. Dégustez.

Conseil : si vous utilisez un moule rond de 24 cm de diamètre, la cuisson sera un peu plus longue, comptez 40 à 45 minutes.