Clafoutis mozarella jambon de Parme et basilic

Une recette Tupperware modifiée

Ingrédients : pour 7 à 8  personnes.

12 Tranches fines de jambon de parme (ou de pays) soit  120 g environ

200 gr de mozzarella

1  gousse d’ail

4 œufs

140 gr de farine tamisée (ou fluide)

30 cl de lait (ou de  crème fraiche liquide à 20 % MG)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

20 feuilles de basilic

Sel – poivre

Préparation :

Préchauffez le four Th 6 ou 180° C.

Otez la couenne ainsi que le gras du jambon.

Lavez le basilic, coupez-le en fines lanières avec des ciseaux.

Tamisez la farine y ajouter le sel et le poivre, mélangez et creusez un puits.

Versez les œufs battus en omelette ainsi que deux cuillerées d’huile puis mélangez peu à peu au fouet en versant le lait (ou la crème fraiche à 20% MG) pour avoir une pâte homogène.

Incorporez le basilic ciselé. Ecrasez la gousse d’ail coupée en deux et dégermée, la ciseler finement et l’ajouter au mélange œufs-crème. Mélanger à nouveau.

Prendre des moules individuels jetables (10 moules de 9 cm de diamètre) ou en revêtement antiadhésif.

Verser la préparation dans les moules. Eparpillez la mozzarella coupée en petits morceaux. Posez le jambon façonné en rosettes dans les clafoutis, avant de les mettre au four chaud pour 25 minutes.

Servir tiède avec une salade.

Conseil : si vous voulez faire un grand clafoutis, le remplir de la même façon, mais le faire cuire  40 à 45 minutes.