Culino versions du mois de décembre 2011 : nougat de chocolat aux fruits secs

Voici ma participation pour « Culino Versions » qui propose chaque mois un thème à revisiter (http://culinoversions.wordpress.com).

Pour ce mois de décembre « les gourmandises de Noël » sont à l’honneur. 

Voici ma recette réalisée avec des fruits secs et confits le nougat de chocolat.

Recette inspirée du livre « Chocolat » aux éditions Artémis

Collection « tendance recettes

Ingrédients : pour 6 personnes

250 g de chocolat noir à 70% MG

50 g de beurre doux

80 g d’amandes

80 g de noisettes

80 g de pistaches décortiquées

60 g d’écorces d’orange confites

Préparation :

Mettre les amandes, les noisettes et les pistaches sur une plaque antiadhésive et les passer sous le grill quelques minutes pour juste les torréfier. Enlever la peau des noisettes dès leur refroidissement.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Mélangez tous les ingrédients avec le chocolat et le beurre fondu (amandes, noisettes, pistaches et écorces d’orange confite coupées en petits morceaux) et verser dans un récipient rectangulaire ou carré en une couche régulière. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 3 heures.

Coupez le nougat au chocolat en cubes ou en morceaux et servez cette friandise avec le café.