Défi culino versions mars 2012 : oeufs brouillés aux cèpes et Tomme de savoie

Voici ma participation pour « Culino Versions » qui propose chaque mois un thème à revisiter.

http://culinoversions.wordpress.com

Pour ce mois de mars le thème est « Cuisinez les œufs en version salée »

Voici ma réalisation : œufs brouillés aux cèpes et à la Tomme de Savoie.

Ingrédients : pour 3 personnes

5 œufs

1 cuillerée à soupe de lait

Sel et poivre

1 noix de beurre

2 cuillérées à soupe de Tomme de Savoie râpée

6 tranches pas trop larges de Tomme de Savoie

6 morceaux de cèpes cuits + 3 morceaux pour la décoration

Préparation :

Battre les œufs entiers en omelette avec la cuillérée à soupe de lait, saler et poivrer. Faire fondre la noix de beurre dans une casserole mise dans un bain-marie chaud mais pas bouillant. Mélangez avec un fouet la préparation sans arrêt jusqu’à ce que les œufs brouillés soient cuits, environ 5 minutes sur feu moyen. Les œufs brouillés doivent avoir une consistance moelleuse.

Retirer du bain-marie, ajoutez la Tomme de Savoie râpée et les morceaux de cèpes coupés en petits dés. Mélanger et dresser dans des assiettes creuses, décorer avec deux petites tranches de Tomme de Savoie, un morceau de cèpe et une feuille de persil. Déguster aussitôt.