Chutney de Reine-Claude

Chutney de Reine-Claude

Une recette du blog « Marie cuisine pour 6 » - http://mariecuisinepour6.blogspot.fr

Ingrédients :

350 g de prunes Reine-Claude

1 dl de vinaigre de vin maison

60 g de sucre cassonade

40 g de miel

3 petits oignons frais

Épices (1 capsule de cardamone, 1 clou de girofle, 1 petit bâton de cannelle et du poivre noir concassé et une pincée de quatre épices)

Préparation :

Faites bouillir dans une casserole le vinaigre de vin, le sucre et le miel. Ajoutez-y les petits oignons épluchés et coupés en deux et les prunes Reine-claude dénoyautées et coupées en petits morceaux, ainsi que les épices.

Laissez cuire 20 minutes sur feu moyen à petite ébullition.

Laissez reposer un peu avant de servir ce chutney, voire même un jour ou deux.

Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant au moins 3 semaines.

 Servir ce chutney avec du foie gras ou avec une viande blanche, ou même un fromage ou tout simplement nature sur une tartine de pain toasté.