Cannelés à la violette

Recette du blog « Dans vos assiettes – http://dansvosassiettes.canalblog.com

Ingrédients : pour une cinquantaine de mini cannelés

50 cl de lait  entier

3 jaunes d’œufs

80 g de sucre en poudre

2 cuillerées à soupe de liqueur de violette (ou de sirop)

120 g de farine

Un peu de sucre parfumé à la violette

Préparation :

La veille : mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse à l’aide d’un fouet. Ajouter le lait tiédi, bien mélanger.

Ajouter la liqueur (ou le sirop de violette), puis la farine tout en mélangeant.

Mettre la préparation au frais durant 24 heures.

Le lendemain : préchauffer le four à  200° C (thermostat 6 2/3) et remplir les empreintes à cannelés en silicone aux ¾ de la préparation à cannelés.

J’ai ajouté dans chaque mini cannelé une pincée de sucre parfumé à la violette.

Enfourner les cannelés dans le four chaud pour 40 minutes.

Les sortir du four, attendre 5 minutes avant de les démouler et de les laisser refroidir sur une grille.

Déguster tiède ou froid.