Cake aux asperges et au jambon Serrano

Cake aux asperges et au jambon Serrano

Recette inspirée de Sophie Dudemaine « Au bonheur des cakes » Edition Minerva

Cake aux asperges et au bacon. Comme je n’avais pas de bacon, ni de parmesan, j’ai remplacé par du jambon Serrano et du Comté.

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

3 œufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl d’huile de tournesol

13 cl de lait demi-écrémé

100 g de Comté râpé

10 asperges vertes surgelées

150 g de jambon Serrano

Poivre du moulin

Réalisation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Plongez les asperges surgelées dans de l’eau bouillante salée et les laisser cuire 5 minutes environ. Les égoutter et les couper en morceaux.

Dans un saladier, mélangez les œufs entiers avec la farine et la levure tamisées à l’aide d’un fouet. Incorporez petit à petit l’huile et le lait préalablemnt chauffés. Ajoutez le Comté râpé, un peu de poivre et bien mélangez.

Incorporez les asperges et le jambon Serrano coupés en lanières à la préparation. Versez le tout dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm non beurré, et mettez au four chaud pendant 45 minutes.

Sortir le cake du four, démoulez-le tiède, coupez-le en tranches et servez-les avec une salade verte.