Moelleux à l'ourson

Moelleux à l’ourson

Recette  du livre hachette pratique Bon app’ « chocolat, moelleux et fondants »

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

150 g de beurre + une noisette pour beurrer le moule

4 œufs

200 g de chocolat noir

10 oursons en guimauve

75 g de poudre d’amandes

175 g de sucre

50 g de farine

1 pincée de sel

Réalisation :

Beurrez soigneusement le moule. Réservez-le au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Séparez les jaunes des blancs d’œufs et montez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel. Au bain-marie, faites fondre à feu doux le chocolat coupé en morceaux et le beurre (on peut le faire aussi au micro-ondes).

Dans le saladier, avec les jaunes d’œufs, versez le sucre et avec un fouet blanchir le mélange. Ajoutez la farine tamisée et la poudre d’amandes, puis le mélange chocolat beurre fondu. Enfin incorporez délicatement les blancs montés en neige.

Coupez les oursons en guimauve, en morceaux et ajoutez-les à la pâte.

Versez dans le moule beurré et froid et enfournez dans le four chaud pour 35 minutes environ. Vérifiez la cuisson plantez une lame de couteau, elle doit ressortir humide mais propre.

Sortez le moelleux du four, laissez-le tiédir avant de le démouler.

Servez tiède ou  à température ambiante.