Flan parisien allégé

Une recette de flan parisien réalisé avec de l'édulcorant liquide (Hermesetas) qui résiste à la cuisson, qui n'est pas amer, pour les personnes ne pouvant pas prendre de sucre classique.

Flan parisien allégé

Recette inspirée de celle d'Hélène Vincent du livre « Desserts en dessins » de 1978

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

3/4 de litre de lait demi-écrémé

80 g de Maïzena

2 oeufs entiers

5 cuillerées à café d'édulcorant liquide "Hermesetas"

1 pincée de sel

Réalisation :

Mélangez dans une casserole la Maïzena, l'édulcorant liquide, la pincée de sel, les deux oeufs entiers battus et le lait petit à petit.

Mettre sur le feu, température douce au début, en remuant sans arrêt. Augmenter la température et faites épaissir, retirer du feu dés l'ébullition. Bien mélanger pour avoir une crème épaisse mais homogène.

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6 1/2).

Versez la crème dans un moule en pyrex beurré, mettez à four chaud pour 35 à 40 minutes. Sortir le flan du four et le laisser refroidir complétement avant de le mettre au réfriégrateur.

Déguster froid.