Brochettes de poulet colombo

Brochettes de poulet colombo

Je me suis largement  inspirée de la recette des brochettes de poulet colombo parue sur le magazine « Maxi cuisine de juin –juillet 2011.

J’ai  modifié  la quantité des épices et du poulet.

Ingrédients : pour 5 personnes

800 g de blancs de poulet

2 gousses d’ail

½ cuillerée à café de gingembre moulu

2 cuillerées à soupe de poudre de colombo

½ cuillerée à café de poudre de curcuma

2 pincées de piment doux

2 cuillerées à soupe de vinaigre de riz (ou de vinaigre de cidre)

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol

Sel et poivre

Préparation :

Préparer la pâte de colombo : peler, dégermer et émincer finement les gousses d’ail, les mettre dans un petit saladier. Ajouter le gingembre en poudre, incorporer l’huile de tournesol, la poudre de colombo, la poudre de curcuma, le vinaigre de riz et le piment doux. Saler et poivrer légèrement.

Couper les blancs de poulet en morceaux réguliers. Les étaler dans un grand plat, les badigeonner de la pâte de colombo de tous les côtés. Arroser avec l’huile d’olive. Couvrir d’un film alimentaire. Laisser mariner  au moins 2 heures au réfrigérateur en les retournant 2 fois.

Embrocher les morceaux de poulet marinés sur des piques en bois. Chauffer la plancha au maximum. Poser les brochettes sur la plancha et cuire 4 minutes de chaque côté. Les parsemer éventuellement de thym frais. J’ai servi ces brochettes avec des poivrons à la tomate et du riz.

                                                    Brochettes avant la cuisson à la plancha