Boeuf stroganoff et sa sauce divine

J’ai reçu il y a quelques mois des produits Charral congelés : des émincés de bœuf et du  bœuf coupé en cubes en sachet de 500 g. J’ai utilisé les émincés de bœuf surgelés (7 % de MG) pour réaliser ce bœuf stroganoff. je remercie la société Charral pour ces produits faciles à utiliser.

Recette du blog « les tentations culinaires de Clémence » - http://tentations-culinaires.over-blog.com

Ingrédients : pour 4 personnes

500 g d’émincés de bœuf Charral

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive + 1 noisette de beurre

2 oignons

200 g de champignons de Paris

2 cuillerées à café de paprika doux

1 pincée de sel + 1 pincée de sucre en poudre

2 cuillerées à soupe de concentré de tomates

250 ml de vin blanc sec

10 cl de crème fraîche épaisse

2 cuillerées à café de moutarde

Sel, poivre et persil haché

Préparation :

Éplucher, laver et couper le soignons. Réserver.

Nettoyer et couper les champignons. Réserver.

Faire chauffer une noisette de beurre et faire revenir les émincés de bœuf avec 1 cuillerée à café de paprika doux. Les cuire jusqu’ à ce que la viande soit juste colorée, pendant quelques minutes. Réserver.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile et ajouter les oignons et les champignons émincés. Les faire revenir et ajouter les pincées de sucre et de sel et le reste du paprika.

Lorsque tous les ingrédients sont bien revenus, les mettre dans une cocotte, ajouter le concentré de tomates et le vin blanc sec. Bien mélanger et faire mijoter 1 heure sur feu doux.

Ajouter la crème épaisse et la moutarde en fin de cuisson. Laisser mijoter 1 à 2 minutes. Servir chaud parsemé de persil haché et accompagné de semoule de couscous, de riz ou de pâtes.