Blancs de poulet au bleu de Bresse

Une recette de Philo sur le site  « Les Foodies » (http://www.lesfoodies.com/philo)

Ingrédients : pour 4 personnes

150 g de fromage bleu de Bresse

4 blancs de poulet (450 à 500 g environ)

4 belles tranches de jambon cru

25 cl de crème fraîche liquide entière ou allégée

1 cuillerée à café rase de paprika doux moulu

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

Roulez chaque blanc de poulet dans une tranche de jambon cru en serrant bien, placez-les dans un plat allant au four.

Faites réduire de moitié la crème fraiche additionnée de paprika, salez et poivrez.

Retirez la croûte du fromage et coupez-le en 8 tranches de 2 à 3 mm d’épaisseur.

Posez 2 tranches de bleu de Bresse légèrement en biais sur chaque blanc de poulet. Nappez la viande avec la crème  au paprika.

Enfournez dans le four chaud et laissez cuire 20 à 25 minutes en vérifiant la cuisson de temps en temps.

Servez immédiatement avec des pâtes fraiches ou des pommes de terre vapeur.