Bavarois surimi sur croustillant de biscuit

Bavarois surimi sur croustillant de biscuit

Recette du livret Tupperware EmpilOdéco

Ingrédients : pour 6 parts

2 feuilles de gélatine (4 g)

250 g de chair d’avocat (2 avocats bien murs)

1 belle pincée de poivre 5 baies

Sel et 1/2 cuillerée café de curry

1,5 cl de jus de citron (1 cuillerée à soupe)

2,5 cl de lait chaud

10 cl de crème fraîche liquide entière

100 g de biscuits apéritif TUC nature

50 g de beurre mou

100 g de surimi haché

Un peu d’huile pour les « empilOdéco » ou les cercles de 7 cm de diamètre

Préparation :

Cette recette Tupperware est réalisée dans des nouveaux produits qui étaient en vente au mois de janvier : les empilOdéco. A utiliser uniquement avec des préparations froides ou congelées.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide 10 minutes. Dans un robot mixez la chair des avocats avec le poivre, le sel, le curry et le jus de citron. Faites fondre les feuilles de gélatine ramollies et essorées dans le lait chaud et ajoutez-les au mélange précédent. Avec un batteur électrique montez la crème fraiche en Chantilly, salez-la puis ajoutez-lui doucement la moitié de la purée d’avocat. Hachez finement les biscuits apéritifs dans un robot avec le beurre ramolli. Huilez la base et les poussoirs des EmpilOdéco ou les cercles en inox. Posez les cercles sur une surface plane avant de les remplir.

Répartissez par couche : la purée d’avocat, le surimi, la Chantilly à l’avocat et terminez avec les biscuits hachés. Empilez-les par trois, fermez chaque tour avec le couvercle souple et placez-les dans le réfrigérateur pour 4 heures.

Pour les cercles, les couvrir et les stocker au réfrigérateur pour aussi 4 heures avant de les démouler et de les servir.

Variantes :

Bavarois crevettes sur croustillant de biscuit (100 g de crevettes coupées en petits dés)

Bavarois chair de crabe sur croustillant de biscuit (100 g de chair de crabe émiettée)

Bavarois saumon fumé sur croustillant de biscuit (100 g de saumon fumé coupé en petits morceaux)

Bavarois de thon sur croustillant de biscuit (100 g de thon au naturel émietté)