Boulettes de poulet au jambon, sauce moutarde

Ingrédients : pour 4 personnes

Les boulettes (23 boulettes environ)

500 g de blancs de poulet

Le jus d’un citron pressé

3 cuillerées à soupe de sauce soja

75 g de jambon Serrano (ou autre variété de jambon cru)

1 gousse d’ail

2 cuillerées à soupe de persil haché

2 cuillerées à soupe de chapelure maison ou du commerce

1 œuf

Sel et poivre du moulin

La sauce

2 gousses d’ail

1 oignon de taille moyenne

1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide ou de tournesol

125 g de pommes de terre crue (poids net)

30 g de moutarde en grains (douce ou forte)

 1 cuillerée à café de fond de volaille déshydraté

50 cl d’eau

L’accompagnement

Riz vapeur ou tagliatelles

Préparation :

Couper le poulet en morceaux et les mélanger avec le jus du citron pressé et les cuillerées de sauce soja. Couvrir et réserver au moins 1 heure au réfrigérateur.

Dans un hachoir électrique, mettre le jambon coupé en morceaux et hachez-le grossièrement. Réserver.

 A  la place, placer les morceaux de poulet, l’ail épluché et dégermé, les brins de persil lavés et séchés et la chapelure. Saler peu (le soja et le jambon sont déjà salés) et poivrez. Hacher quelques secondes, ajouter le jambon haché réservé et mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Façonner des boulettes (23 à 25 g chaque boulette) avec la préparation obtenue et les placer dans un cuit vapeur.

Faire cuire 20 minutes à la vapeur, réservez-les.

Dans une casserole, verser l’huile et faire revenir les gousses d’ail pelées, dégermées et hachées ainsi que l’oignon épluché et ciselé.  Faire revenir quelques minutes, ajouter le Cognac et la pomme de terre crue pelée et coupés en petits morceaux, la moutarde, le fond de volaille déshydraté et l’eau.

Cuire sur feu doux 20 minutes. Mixer la sauce quelques secondes. Servir aussitôt les boulettes nappées de sauce, accompagnées de riz à la vapeur ou de tagliatelles.

Déguster.

Avec ces boulettes de poulet jambon sauce moutarde, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le 2^e  thème de ce défi pour le mois de mars 2019 « Plats uniques ».

La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Luthine « La cuillère magique »

http://lacuilleremagique.over-blog.com/article-boulettes-de-poulet-au-jambon-sauce-moutarde-103973424.html