Asperges crues et cuites, langoustines et sauce citronnée

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Ingrédients : pour 2 personnes 700 g d’asperges violettes (environ 10 à 12 asperges de taille moyenne) 14 langoustines cuites (environ 500 g) 1 cuillerée à café de jus de citron pressé 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Un peu de fleur de sel La sauce...

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Brioche moelleuse au lait ribot

pains - viennoiseries

Par Michelle

On reprend un peu le rythme avec cette nouvelle recette de brioche au lait ribot, très moelleuse. Ingrédients : pour une belle brioche La pâte à brioche 500 g de farine type 55 1 œuf 250 g de lait ribot 50 g de sucre en poudre 70 g de beurre doux mou...

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Tresse feuilletée au thon avec tomates, olives et mozzarella

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 1 pâte feuilletée (rectangulaire de préférence) ou un morceau de 250 g 1 jaune d’œuf 140 g de thon au naturel égoutté 12 olives noires dénoyautées 12 billes de mozzarella ou une boule de 100 à 120 g 15 tomates cerise...

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Gâteau moelleux aux framboises

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 8 personnes 110 g de farine type 45 ou type 55 70 g de fécule de pommes de terre ou de Maïzena 150 g de sucre en poudre 3 œufs 25 ml d’huile de tournesol 1 cuillerée à soupe de jus de citron pressé + le zeste d’un demi-citron 1 cuillerée...

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Croquants aux amandes

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 50 beaux croquants 250 g de farine type 55 250 g de sucre en poudre 60 g de poudre d’amande 125 g d’amandes entières avec la peau 75 g de blancs d’œufs (2,5 blancs d’œufs environ) ½ sachet de levure chimique (6 g) 2 cuillerées à soupe...

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Panna cotta vanille et compotée de cerises à l’Amaretto

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 5 personnes La panna cotta 30 cl de de crème fraiche liquide entière 10 cl de lait ½ écrémé 2 feuilles de gélatine (4 g) 1 gousse de vanille 60 g de sucre en poudre La compotée de cerises à l’Amaretto 300 g de cerises type Burlat 2...

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Blog au ralenti

Par Michelle

Une semaine au ralenti avec quatre publications : Le lundi 12 juin 2017 : panna cotta vanille et compotée de cerises à l’Amaretto Le mercredi 14 juin 2017 : croquants aux amandes Le vendredi 16 juin 2017 : gâteau moelleux aux framboises Le samedi 17 juin...

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Gratin d’ananas à la noix de coco

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes 1 ananas frais 4 cuillerées à soupe de sucre cassonade (60 g environ) 2 belles cuillerées à soupe de rhum (Négrita) 2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée 10 cl de lait de coco 1 noix de beurre pour beurrer les moules...

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Tresse feuilletée au cœur d’artichaut, olives et féta

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Une recette que l’on peut déguster en entrée le soir avec une salade ou à l’apéritif. Ingrédients : 1 pâte feuilletée étalée du commerce de 230 g (ou un bloc de 250 g de pâte maison) 100 g de féta 2 cuillerée à soupe de crème fraîche liquide à 20 ou 30...

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Moelleux piña colada ananas coco rhum et chantilly au Rhum

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 6 personnes Les moelleux 50 g de beurre fondu 2 œufs 50 g de sucre en poudre 15 ml de rhum ambré (Négrita) 1 pincée de sel fin 30 g de farine type 45 ou type 55 1 cuillerée à café de levure chimique 50 g de noix de coco râpée 80 g d’ananas...

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