Gâteau moelleux aux framboises

Ingrédients : pour 8 personnes

110 g de farine type 45 ou type 55

70 g de fécule de pommes de terre ou de Maïzena

150 g de sucre en poudre

3 œufs

25 ml d’huile de tournesol

1 cuillerée à soupe de jus de citron pressé + le zeste d’un demi-citron

1 cuillerée à café de levure chimique

250 g de framboises fraiches (ou surgelées)

Un peu de sucre glace

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Tamisez la farine, la fécule (ou la Maïzena) et la levure chimique dans un saladier.

Cassez les œufs entiers dans un saladier, ajoutez le sucre et le zeste du demi-citron. Battez l’ensemble jusqu’à ce qu’il blanchisse. Ajoutez le mélange farine-fécule-levure chimique. Mélangez.

Ajoutez le jus de citron et l’huile. Battez ou mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.

Beurrez un moule (un moule rond de 24 cm ou comme moi un moule carré de 23 cm de côtés) et tapissez le fond d’un morceau de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Versez la préparation, posez les framboises sur la pâte sans les enfoncer, les unes serrées contre les autres.

Enfournez dans le four chaud pour 30 minutes. Une lame de couteau plantée au milieu du gâteau doit ressortir sèche si votre gâteau est cuit.

Laissez le gâteau reposer un moment dans le moule car il est fragile lorsqu’il est chaud. Démoulez délicatement et laissez-le refroidir sur une grille.

Saupoudrez de sucre glace avant de déguster ce gâteau moelleux aux framboises.

Source : le blog de Nadji « Saveurs et Gourmandises » - https://saveursetgourmandises-nadjibella.blogspot.fr/2017/05/gateau-moelleux-aux-framboises.html

Avec cette recette je participe au concours du blog de Christelle « la Cuisine de Poupoule » - http://lacuisinedepoupoule.com/2017/05/petit-concours-pour-les-4ans-de-mon-blog.html