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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Mousse aux fraises et ricotta à la vanille et zeste de citron

Mousse aux fraises et ricotta à la vanille et zeste de citron

Mousse aux fraises et ricotta à la vanille et zeste de citron Recette de Silvia du blog « Savoirs et saveurs » http://www.savoirsetsaveurs.com Ingrédients : pour 8 petites verrines Pour la mousse 250 g de fraises 200 g de ricotta 1/2 citron Bio 40 g de...

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Lapin au cidre

Lapin au cidre

Une recette modifiée à ma façon avec les ingrédients du réfrigérateur, à la place des lardons fumés, j’ai mis du jambon de pays fumé qu’il me restait, à la place du cidre « Kerné » que je n’avais pas, j’ai mis un cidre fermier brut. Une excellente recette,...

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Gâteau "smoking" fête des pères

Gâteau "smoking" fête des pères

Gâteau « smoking » fête des Pères Recettes du livre « La décoration en pâtisserie » Leçons de pâtisserie de Christophe Felder aux éditions de la Martinière Ingrédients : Un gâteau au chocolat de 15 X 25 cm de forme rectangulaire - recette du gâteau du...

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Fête des papas

Fête des papas

Bonne fête à tous les papas la recette sera publiée demain. Un très beau poème de Nanoug écrit pour la fête des pères sur son blog « Le tour de ma classe » http://tourdeclasse.canalblog.com

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Aumônières de manslois chèvre sur lit de salade

Aumônières de manslois chèvre sur lit de salade

J’ai eu de soucis avec les aumônières cuites, elles se sont un peu défaites lorsque je les ai posées sur le lit de salade, peut être mettre deux feuilles de brick superposées pour renforcer les aumônières. Aumônières de manslois chèvre sur lit de salade...

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Financiers à la violette

Financiers à la violette

La maison de la violette Toulouse Passionnée par la Violette, Hélène Vié crée le Jardin d’Elen en 1993. Avec son équipe elle imagine et développe une gamme artisanale de gourmandises et de senteurs autour de la violette, fleur emblématique de Toulouse...

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Boulets à la liégeoise

Boulets à la liégeoise

Boulets à la liégeoise Recette de Philou du blog : Un cuisinier chez vous » http://uncuisinierchezvous.com Ingrédients : pour une douzaine de boulets Les boulets 700 g de hachis de porc 300 g de hachis de veau 3 oignons 2 œufs ½ bouquet de persil 4 tranches...

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Pavlovas aux fraises

Pavlovas aux fraises

Pavlovas aux fraises Ingrédients : pour 12 pavolvas La meringue : 5 blancs d’oeufs (160 g) Le double du poids des blancs soit 320 g de sucre en poudre Une pincée de sel fin La garniture : 40 cl de crème fraîche liquide entière 30 % MG 100 g de sucre glace...

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Paella

Paella

Une paella maison, peut-être pas la vraie, mais une paella à ma façon, on a bien aimé.... Paella Ingrédients : pour 8 à 10 personnes 8 à 10 morceaux de poulet 600 à 700 g de porc frais en cubes 1 chorizo fort 500 g de riz long 1 kg de moules d’Espagne...

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Pâtes de fruits mandarine

Pâtes de fruits mandarine

Pâtes de fruits mandarine Recette de base Vitpris Ingrédients : pour environ un kilo de pâtes de fruits 500 g de *purée de mandarine (jus de mandarine avec pulpe) 500 g de sucre cristallisé (j’ai diminué la quantité de sucre car la purée de fruits était...

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