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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Mousse aux fraises et ricotta à la vanille et zeste de citron

 

 

Mousse aux fraises et ricotta à la vanille et zeste de citron

Recette de Silvia du blog « Savoirs et saveurs »

http://www.savoirsetsaveurs.com

Ingrédients : pour 8 petites verrines

Pour la mousse

250 g de fraises

200 g de ricotta

1/2 citron Bio

40 g de sucre en poudre

1 cuillerée à café d’extrait de vanille (ou les graines d’une gousse de vanille)

100 g de crème entière liquide 30 % MG

Pour le montage et la décoration

 16 fraises

 

Préparation :

 La mousse : lavez les fraises, coupez-les en morceaux et versez-les dans un blender. Mixez-les en purée et réservez. Versez la ricotta dans un saladier, ajoutez-y le sucre en poudre, le zeste de citron râpé et l’extrait de vanille. Mélangez le tout avec une spatule jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Versez cette purée de fruits dans cette crème et mélangez. Montez la crème fraiche liquide en Chantilly et ajoutez-la à la crème à la fraise, mélangez.

Montage et décoration : tapissez le fond des verrines avec des morceaux de fraises (comptez une fraise par verrine), répartissez la mousse dans les verrines, réservez-les au réfrigérateur minimum 1 heure jusqu’à ce que la mousse se raffermisse. Juste avant de servir, sortez la mousse du réfrigérateur et décorez-en la surface avec des tranches de fraises coupées dans la longueur ou dans la largeur, ou une fraise entière selon vos goûts.

 

    

 

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Catalina 13/06/2019 09:20

Coucou Michelle,
Ta délicieuse recette voyage, je l'ai vu chez Nathalie et testée aussi. Un régal, merci beaucoup
Belle journée

prici 20/06/2012 22:22

Hum, un beau et délicieux dessert!
Bonne soirée, Prici

Léa 20/06/2012 22:21

Une belle association de saveurs

choupette82 20/06/2012 16:58

Quelle belle présentation pour ces mousses très appétissantes ! bises

Michèle 20/06/2012 15:13

Si tu me prends par les sentiments.... Bisous

Domi 20/06/2012 13:26

miam j'adore !!
bizzz

lolo 20/06/2012 12:43

elle est très belle ta mousse! bisous

mini chefs 80 20/06/2012 09:43

bravo.Sa a L'air super bon

Guylaine 20/06/2012 07:58

C'est bien appétissant présenté ainsi ! bonne journée !

superbe ICathy de "la cuisine de Cathy" 20/06/2012 06:42

hum je salive dès le matin alors que je suis au thé!!!
Bonne journée

cuisineplurielle 20/06/2012 06:11

cela a l'air fameux

jeanne 20/06/2012 00:23

Une mousse délicieuse et si joliment présentée dans ces bocaux, bravo ma chère Michelle ! Bises, bonne nuit