750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 23:00

 

 

J’ai eu de soucis avec les aumônières cuites, elles se sont un peu défaites lorsque je les ai posées sur le lit de salade, peut être mettre deux feuilles de brick superposées pour renforcer les aumônières.

 

Aumônières de manslois chèvre sur lit de salade

 

Recette du site : http://www.charente-terre-de-saveurs.fr

Recette de Marie Claude Paulet chez Pourret 16110 RIVIERES

 

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

8 feuilles de bricks (mettre 2 feuilles de brick par aumônière)

220 g de *Manslois chèvre

25 g de beurre fondu

1 échalote finement ciselée

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

20 brins de ciboulette

½ cuillerée de miel par aumônière

Fleur de sel poivre du moulin

Salade de roquette ou de mâche

Vinaigrette pour la salade

Huile d’olive et vinaigre balsamique (préalablement réduit des 2/3)

 

 

Préparation :

 

 

 

Dans un saladier, mettre le fromage blanc Manslois chèvre, l’échalote et la ciboulette ciselées et 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, bien mélanger et laisser reposer environ 1 heure au frais.

Préchauffez le four thermostat 6 /2 (190°C).

Etalez les feuilles de brick, puis badigeonnez le centre avec un peu de beurre fondu. Garnir les feuilles de brick avec la préparation au Manslois, ajouter la demi-cuillerée de miel. Plier la feuille de brick en deux, pour obtenir un demi-cercle en tenant les deux morceaux des feuilles vers le haut, faire un éventail avec la feuille de brick et mettre une ficelle au tour pour maintenir l’aumônière. Posez les quatre aumônières sur une plaque antiadhésive.

 

 

Mettre au four chaud jusqu’à obtention d’une cuisson blonde et régulière (3 à 4 minutes).

Préparez la salade de roquette ou de mâche et faire un joli lit dans les assiettes de service, puis poser les aumônières au centre des assiettes, servez la vinaigrette à part.

 

 

 

*Le petit manslois est un fromage blanc frais au lait de vache  ou au lait de chèvre né  à Mansle  et fabriqué depuis 1962. Ce fromage blanc qu’on ne trouve que dans la région Poitou Charentes  est issu d’une recette transmise de génération en génération, fabriqué dans une fromagerie traditionnelle qui respecte la qualité et la tradition (Mme Marie-Claude Paulet).  Ce produit du terroir a reçu récemment plusieurs récompenses.

Informations du site « Charente Terre de saveurs »

 

 

 

 

100_1666.JPG

 

 

 

100_1668.JPG

 

 

 100 1663

 

                                                           Le fromage frais au lait de chèvre manslois

Partager cet article
Repost0

commentaires

Nuage de Lait 17/06/2012 09:47

J'adore ça avec le croustillant de la feuille de brick
je ne connais pas ce fromage, je viens de le découvrir
bon dimanche
bises
jojo

Domi 17/06/2012 09:12

cassées ou pas ces aumonières donnent envie, en plus j'adore le chèvre ;-)
bizzz

jeanne 16/06/2012 18:34

J'adore le Manslois, chèvre ou vache, bravo pour cette excellente idée ! J'ai sur mon blog une tarte au fromage avec ce délice ! bravo ma chère Michelle et bonne soirée.

le bihan marie 16/06/2012 16:07

bonjour
superbe cette petite recette que je vais essayer
merci
ou trouve t'on des manslois de chèvre?
pas en normandie en tout cas, j'ai demandé!!
peut on en acheter direct et faire venir

Michelle 16/06/2012 18:36



merci pour ton commentaire, j'ai du mal à trouver ce fromage en région parisienne, mais on peut prendre un fromage de chèvre frais pour remplacer le manslois. bonne réalisation et bon week end



Michèle 16/06/2012 06:47

Mhuumm! Que ce doit être bon!! bisous Michelle et bonne fin de semaine

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

classement Recettes de Cuisine

Recherche

Texte Libre