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14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 23:00

La maison de la violette Toulouse

 

 

 

Passionnée par la Violette, Hélène Vié crée le Jardin d’Elen en 1993. Avec son équipe elle imagine et développe une gamme artisanale de gourmandises et de senteurs autour de la violette, fleur emblématique de Toulouse depuis plus d’un siècle et demi.

Le Jardin d’Elen BP 15005 31032 Toulouse Cedex 5

jarden-d-elen@wanadoo.fr

 

 

 

 

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 Sur une authentique péniche des années 1930 construite pour le transport de marchandises sur le Canal du Midi, classé patrimoine mondial de l’Unesco. La maison de la Violette inaugurée en juillet 2000 par Hélène Vié, accueille un espace d’exposition et une boutique dédiée à la Violette de Toulouse. Cette fleur hivernale est appréciée pour ses vertus médicinales et son parfum subtil.

De novembre à mars, le pont supérieur de la péniche se transforme en serre aux violettes et laisse place aux beaux jours à un salon de thé.

La maison de la violette - Péniche Maison de la Violette canal du midi Toulouse face au 3 boulevard de Bonrepos Métro/Marengo SNCF

www.maisondelaviolette.com

violette@lamaisondelaviolette.com

Informations reprises sur le site

 

 

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Un accueil bien chaleureux est réservé aux clients, j’ai pu rencontrer cette dame le lundi de pâques à Toulouse. J’ai acheté des produits parfumés à la violette (des violettes cristallisées, des bonbons acidulés à la violette, du thé vert à la violette, du confit de fleurs de violette, du sucre à la violette et de la pâte à tartiner choc noir violette) et j’ai bien aimé  réaliser des friandises avec ces produits.

 

 

 

 

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La pâte à tartiner choc noir violette a été dégustée avec des crêpes maison.

 

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La première recette que je vous propose avec du sucre parfumé à la violette est les financiers à la violette.

 Plusieurs recettes vont suivre, du riz au lait à la violette, des madeleines à la violette…

 

 

Financiers à la violette

Recette de base les financiers à la vanille du blog « Lolo et sa tambouille » http://www.cuisinelolo.com

Ingrédients : pour 40 mini-financiers

90 g de beurre doux

75 g de poudre d’amandes

50  g de sucre glace

50 g de sucre à la violette

35 g de farine

2,5 blancs d’œufs (environ 75 g)

1 cuillerée à café de vanille liquide

20 violettes cristallisées pour mettre sur les financiers

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6 ½).

 Faire fondre doucement le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir. Verser la poudre d’amandes dans un saladier, ajouter le sucre glace, le sucre à la violette et la farine. Mélanger intimement le tout. Si le mélange paraît trop granuleux, le passer au tamis. On doit obtenir un mélange de poudre fine.

Incorporer les blancs d’œufs sans les avoir battus et mélanger soigneusement. Ajouter le beurre fondu et remuer. Incorporer enfin la cuillerée à café de vanille liquide.

Répartissez l’appareil  dans des moules à financiers en silicone, posez une demie violette cristallisée sur chaque financier, puis enfournez-les dans le four chaud à 200°C pour 8 à 9 minutes. Surveiller la couleur des financiers, les sortir du four et les laisser refroidir avant de les démouler, recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la préparation à financiers.

 

 

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                                                             Financiers vanille et violette pour des cadeaux gourmands

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commentaires

gridelle 16/06/2012 17:55

pour avoir grandi à toulouse, je suis forcément très intéressée et par ton article, et par ta recette! MERCI!!!

Nuage de Lait 16/06/2012 00:07

Des financiers qui plairaient à monsieur Nuage de lait ;-) et pas que.... ;-)
j'adore le thé à la violette ;-)
bises
jojo

prici 15/06/2012 22:17

De beaux produits bien goûteux. Tes financiers doivent être excellents!
Bonne soirée, Prici

jeanne 15/06/2012 18:39

Bravo ! J'aime beaucoup la saveur de la violette et tes financiers sont joliment réussis ! Bises, bon WE.

choupette82 15/06/2012 10:12

Je connais très bien cette péniche, ( j'habite pas loin ) c'est vrais c'est très beau et surtout les produits sont excellent !! bonweek-end, bises

fraizy 15/06/2012 08:37

Ils sont magnifiques. Bravo. Bonne journée.

Michèle 15/06/2012 07:16

C'est superbe, j'irais à Toulouse rien que pour voir ça et... acheter quelques friandises à la violette. Bisous Michelle

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