Brownie aux abricots

Pour le goûter des petits et grands gourmands, voici un brownie avec des abricots frais, belle association de saveurs.

Ingrédients : pour 10 personnes

200 g de chocolat noir (à 60 % de cacao)

180 g de beurre doux ou demi-sel

4 œufs

150 g de sucre en poudre

140 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 cuillerée à soupe de fromage blanc ou de yaourt nature

½ cuillerée à café de levure chimique

10 pistaches décortiquées non salées

8 abricots frais

Préparation :

Faites fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole au bain-marie ou dans un saladier au micro-onde.

Laissez tiédir puis ajutez le sucre en poudre et les œufs un à un tout en fouettant. Incorporer ensuite le fromage blanc ou le yaourt puis la farine tamisée et la levure chimique, mélangez sans insister.

Beurrez un moule à manquer rond de 22 centimètres de diamètre, tapissez le fond d’un cercle de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 180° C chaleur ventilée.

Versez la pâte dans le moule préparé, décorez le dessus avec des quartiers d’abricots et des pistaches concassées.

Faites cuire ce brownie dans le four chaud pour 45 minutes de cuisson. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche.

A la sortie du four, laissez tiédir le brownie avant de le démouler sur une grille et de le laisser complètement refroidir.

Source modifiée : recette du blog de Soulef « Amour de Cuisine » https://www.amourdecuisine.fr/article-brownie-aux-abricots.html