Piadina façon tarte

La piadina ou piadina romagnola est une spécialité culinaire italienne typique de la région Romagne (ville principale Forli) composée d’une galette à base de farine de froment, de saindoux ou d’huile d’olive, de bicarbonate de sodium ou de levure, de sel et d’eau.

La feuille de pâte peut être farcie avec des ingrédients salés (jambon, fromage, saucisse…) ou sucrés (chocolat, miel ou figues…).

https://fr.wikipedia.org/wiki/Piadina

J’ai découvert cette spécialité en voyant la recette sur le blog de Vanessa et j’ai pu acheter ces piadinas et réaliser cette belle recette, on a beaucoup aimé.

Ingrédients : pour 2 personnes

2 piadinas (achetés chez Grand Frais)

Des feuilles de salade feuilles de chêne ou laitue

2 belles tomates (1 rouge et 1 orange)

4 tranches fines de jambon de Parme

4 cuillerées à soupe de fromage frais à tartiner ou fromage fouetté (Saint Morêt ou carré frais)

1 burrata de 150 g

Huile d’olive et crème de vinaigre balsamique

 Fleur de sel et poivre du moulin

3 petits oignons nouveaux (ou 1/2 oignon rouge)

Feuilles de basilic frais (facultatif)

Préparation :

Passer les piadinas à la poêle ou dans le four 1 à 2 minutes juste le temps de la réchauffer. Ma poêle n’était pas assez grande alors j’ai réchauffer ces crêpes  dans mon four chaud à 180° C chaleur ventilée.

Tartiner les piadinas du fromage frais, répartir les feuilles de salade, les tomates coupées en tranches.

Eplucher et couper les oignons nouveaux en petites tranches et les ajouter sur le dessus des crêpes. Poser les tranches de jambon coupées en deux en donnant une jolie forme.

Couper la boule de burrata en deux et en mettre une moitié sur chaque centre de piadina, vaporiser d’huile d’olive, poivrer et saler si vous le souhaitez et servir aussitôt avec un filet de crème de vinaigre balsamique.

Décorer de feuilles de basilic frais et déguster (je n’ai pas mis de feuilles de basilic).

Verdict : on a beaucoup aimé ce genre de plat, cette galette de blé bien garnie. Merci Vanessa pour cette belle découverte italienne.

Avec cette piadina façon tarte, je participe  au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

https://lacuisinedeboomy.com/

Un thème de ce mois de mai 2026  était  « anniversaires » et j’ai trouvé cette recette sur le blog de Vanessa « Popote de petit bohnium » à qui je souhaite un bon anniversaire  un peu en avance https://petitbohnium.over-blog.com/2026/04/piadina-facon-tarte.html

Avec cette recette je participe  aussi au défi  Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » 

Le thème de ce mois de mai  est « Le fromage, c’est bon !! Surtout Made in Italy »

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2026/05/01/le-fromage-cest-bon-surtout-made-in-italy-le-theme/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2026/05/01/le-fromage-cest-bon-surtout-made-in-italy-inscription-et-depot-des-recettes/