Petits gratins de pommes de terre au Comté

Pour ce mercredi je vous propose des petits gratins de pommes de terre au fromage. Ils se démoulent pour avoir une meilleur présentation.

Ingrédients : pour 6 petits gratins de 10 cm de diamètre

350 g de pommes de terre

80 g de Comté coupé en lamelles fines

20 cl de crème fraiche liquide entière

1 blanc d’œuf (30 g)

1 gousse d’ail râpée

Sel, poivre du moulin, noix de muscade râpée

Beurre pour graisser les moules et beurre pour les gratins

Préparation :

Eplucher les pommes de terre, les essuyer sans les laver et les couper en fines tranches à la mandoline ou au couteau.

Beurrer 6 moules à tartelettes de 10 cm de diamètre. Poser un cercle de papier sulfurisé au fond de chaque moule pour faciliter le démoulage des gratins.

Déposer les tranches de pommes de terre au fond de chaque moule en alternant avec un peu de lamelles de fromage et en salant et poivrant régulièrement.

Terminer de monter les gratins par le fromage.

Préchauffer le four à 200° C chaleur ventilée.

Battre légèrement à la fourchette le blanc d’œuf dans un bol, ajouter la crème fraiche, la noix de muscade râpée et la gousse d’ail épluchée, dégermée et râpée. Bien mélanger et répartir cette préparation  dans les moules. Ajouter une noisette de beurre sur le dessus des gratins et enfourner dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson.

Eteindre le four et y laisser encore les gratins pendant 10 minutes puis à la sortie du four, laissez tiédir les petits gratins avant de les démouler et de les servir avec une volaille ou une viande.

Source : recette du blog « Les délices de Mimm » https://www.delicesdemimm.com/archives/2017/12/02/35921494.html