Biscuits sablés au thé vert jasmin

06.05.2026

Pour le goûter des petits et grands gourmands, je vous propose ces biscuits sablés au thé vert jasmin, un défi pour moi qui ne suit pas une grande fan du thé. Le résultat est délicieux et mon gourmand a bien apprécié.

Ingrédients : pour une trentaine de biscuits

260 g de farine type 55 (ou farine type 45)

125 g de beurre doux à température ambiante

100 g de sucre glace

1 œuf moyen

1 cuillerée à soupe de thé vert jasmin

Un peu de zeste de citron Bio

1 cuillerée à café de levure chimique

1 pincée de sel fin

Préparation :

Mixez le thé avec le sucre glace. Mélangez le beurre ramolli et le sucre au thé jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Incorporez le zeste de citron et la pincée de sel puis l’œuf.
Ajoutez la farine et la levure chimique progressivement jusqu’à former une pâte homogène.

Laissez reposer la pâte 30 minutes au frais, enveloppée de film alimentaire.

Préchauffez le four à 170° C chaleur ventilée.

Etalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur d’environ 4 à 5 millimètres. Découpez avec un emporte-pièce rond cannelé (diamètre de 6,5 cm) les biscuits. Posez les biscuits sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.

Enfournez dans le four chaud pour 17 à 18 minutes environ.

A la sortie du four, laissez totalement refroidir les biscuits avant de les mettre dans une boîte en métal.

Source modifiée : recette de Marc Antoine du blog « La cuisine ensemble » https://lacuisineensemble.fr/3-recettes-gourmandes-de-noel-avec-du-the/

Avec ces biscuits sablés au thé, je participe à la Bataille Food #149 dont le thème est : le thé en cuisine !

En mai c’est le MAY TEA la date officielle pour la journée internationale du thé ayant été fixée au 21 mai.
Le thé n’est pas seulement une boisson, il peut se prêter à d’autres utilisations en pâtisserie mais aussi pour aromatiser des recettes salées. A nous de trouver l’inspiration pour réaliser de délicieux mets, sucrés ou salés.

La Bataille Food est un défi culinaire mensuel qui a été créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré depuis quelque temps par Hélène du blog Keskonmangemaman ?

Cette dernière gère également la page Facebook.

Les participants, blogueurs ou non, publient une recette inédite sur le thème choisi, ce mercredi 6 mai 2026 à 8 heures (heure française).

La marraine de la dernière édition était Maïté du blog « Passeport pour la cuisine » https://passeportpourlacuisine.com/2026/03/07/bataille-food-148-annonce-du-theme/

La marraine de cette édition est Viviane du blog « Quoi Qu’on Mange ? » https://quoiquonmange.com/2026/04/04/defi-bataille-food-149-annonce-du-theme/

La liste des participant(e)s à cette Bataille Food…

Maïté du blog Passeport pour la Cuisine

Ewa du blog Les horizons d’Ewa

Delphine du blog Oh, la Gourmande

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium

Isabelle du blog Cuisine d’Ici et d’Isca

Céline du blog Céline cuisine 19