Gratin de pommes de terre à la paysanne

Avec ce temps humide et froid, on  a envie de plats réconfortants, voici ce que je vous propose ce mardi, un gratin de pommes de terre avec des dés de jambon. On a aimé ces petits gratins avec une salade verte.

Ingrédients : pour 5 à 6 personnes

1 kg de pommes de terre

6 échalotes

150 g de de jambon en dés (jambon blanc ou jambon de pays)

2 cuillerées à soupe de moutarde

75 g de Comté râpé (25 g + 25 g  +25 g)

200 g de crème fraiche liquide légère ou entière

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Eplucher les pommes de terre, les couper en tranches un peu épaisses et les faire cuire à la vapeur environ 20 à 25 minutes et les laisser refroidir.

Eplucher et émincer finement les échalotes, les faire cuire dans un filet d’huile d’olive puis ajouter 1 ou 2 cuillerées à soupe d’eau si cela est necessaire, couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes pour qu’elles deviennent fondantes.
Dans un bol, mélanger les dés de jambon avec la moutarde.

Préchauffer le four à 180° C chaleur ventilée.

Couvrir le fond d’un plat à gratin (plat de 30 x 21 cm)  légèrement huilé avec une couche de tranches de pommes de terre.

Couvrir avec la moitié du jambon, la moitié des échalotes, 25 g de fromage râpé et 25 g de crème fraiche, poivrer mais attention au sel car le jambon est déjà salé.

Faire une deuxième couche de la même façon. Terminer par une couche de pommes de terre, arroser avec le reste de la crème fraiche et parsemer du reste du fromage râpé.

 Enfourner dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson pour un grand plat (pour des plats individuels la cuisson sera de 20 minutes). Surveiller la coloration du gratin. Ce gratin se sert chaud avec une salade.

Source : recette du blog de Michèle « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com/gratin-de-pommes-de-terre-a-la-paysanne/