Pains à hot dog

Pour ce vendredi je vous propose des petits pains bien moelleux à garnir selon vos goûts, avec une saucisse, de la charcuterie ou même du sucré comme de la pâte à tartiner. J’avais réalisé ces petits pains avant les fêtes de fin d’année, je les avais mis au congélateur pour les toaster et les manger au petit déjeuner. C’était délicieux avec du beurre et de la confiture maison.

Ingrédients : pour 12 petits pains

La pâte à hot dog

350 g de farine type 45 (ou farine de gruau type 45)

1 cuillerée à café de levure de boulanger déshydratée

20 g de sucre en poudre

4 g de sel fin

25 g de beurre doux

70 ml d’eau

100 ml de lait 1/2 écrémé

2 jaunes d’œuf

La dorure : du lait

La décoration des pains :  des graines de pavot

Préparation :

Dans la cuve de la machine à pain (ou du robot) mettre les jaunes d’œufs, le lait, l’eau, le beurre mou, le sel, le sucre, la farine et enfin la levure déshydratée de boulanger. Mettre sur le programme « pâtes levées » pour 1 heure 10 environ (ce temps peut varier en fonction de la marque de votre machine à pain).

Si vous faites la pâte dans un robot, il faudra laisser lever la pâte, soit à température ambiante 1 heure 30), soit dans le four à 40° C pendant 1 heure.

La première levée est effectuée durant le programme, une fois celui-ci terminé, dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.

Couper la pâte en 12 morceaux égaux (50 g environ). Façonner douze boudins de 10 cm de longueur et les déposer dans des empreintes en silicone pour petits pains (petits pains de 13 x 6 cm) ou posez-les sur une plaque de cuisson receouverte de papiers sulfurisé.

Laisser lever une deuxième fois soit à température ambiante (1 heure 30)  soit dans le four à 40° C durant 1 heure.

Préchauffer le four à 180° C chaleur ventilée.

Badigeonner de lait le dessus des petits pains et saupoudrer de graines de pavot.

Enfourner les petits pains dans le four chaud pour 16 à 17 minutes de cuisson.

A la sortie du four, poser les petits pains sur une grille jusqu’à ce qu’ils refroidissent.

Source : recette du blog « Le Festin de Dan » https://lefestindedan.blogspot.com/2015/06/pains-hot-dog.html