Poire, pistache et fourme d’Ambert

On ouvre la 19^e case du calendrier de l’Avent du blog avec cette recette pour remplacer le plateau de fromages lors de vos repas. C’est simple et facile à réaliser et mes invités avaient bien apprécié.

Ingrédients : pour 4 personnes

2 poires Doyenne du Comice (grosses poires)

250 g  de fourme d’Ambert (2 tranches)

1 cuillerée à soupe de pistaches non salées

Des feuilles de mâche assaisonnées

Préparation :

Prendre des poires mûres, mais encore fermes. Couper des tranches épaisses  et le plus régulier possible (deux belles tranches pour chaque poire).

Gardez le reste des poires et dégustez-les soit en salade de fruits ou en compote avec des pommes.

Avec un vide-pomme  ou le haut d’une douille de décoration, réaliser 3 trous dans chaque tranche. Conserver les petits palets de poire pour la décoration.

Prendre la tranche de fourme d’Ambert de même épaisseur, réaliser des petits palets de fromage avec le vide pomme. Garnir les trous de la tranche de poire avec les palets de fromage.

Concasser quelques pistaches et les torréfier 1 à 2 minutes dans une poêle à sec.

Dresser les assiettes de service, posez une tranche de poire garnie de fourme d’Ambert, quelques feuille de mâche, des pistaches concassées et torréfiées, les palets de poires réservés et quelques dés de fromage.

Dégustez cette assiette à la place du plateau de fromages lors de vos repas de fin d’année.

Source : idée recette du blog ou du site « Les Gourmands disent » https://lesgourmandsdisent.org/2019/11/08/on-remet-ca-%F0%9F%8D%90-poire-aux-epices-pistaches-et-roquefort/

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