Blanc de dinde rôti au four

Aujourd'hui je propose un plat assez léger car la viande et les légumes sonts cuits dans du bouillon de volaille.

Ingrédients : pour 8 personnes

1 blanc de dinde entier (1, 100 kg)

2 oignons

5 belles pommes de terre

4 carottes

15 cl de vin blanc sec (ou vin blanc sans alcool)

20 cl de bouillon de volaille (20 cl d’eau avec 1 cube de bouillon de volaille)

3 brins de thym et 1 petite branche de romarin

Sel et poivre du moulin

10 g de beurre et une cuillerée à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Faites revenir le blanc de dinde dans une cocotte avec le beurre et l’huile d’olive. Faites dorer de tous les côtés, quand la viande est bien dorée, déglacez avec le vin blanc sec.

Salez et poivrez le morceau de dinde et déposez-le dans un plat allant au four assez grand, avec des bords hauts.

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Epluchez les oignons et coupez-les en six morceaux. Pelez les carottes et coupez-les en tronçons. Pelez les pommes de terre et coupez-les en deux.

Répartissez les oignons, les pommes de terre et les carottes autour de la viande, salez et poivrez.
Ajoutez les brins de thym et la branche de romarin.

Versez le jus de cuisson déglacé au vin blanc ainsi que le bouillon de volaille sur la viande.
Enfournez dans le four chaud pour 50 à 60 minutes. Arrosez de temps en temps.

Au bout du temps de cuisson, vérifiez la cuisson des carottes et des pommes de terre à l’aide de la lame d’un couteau, servez aussitôt.

Source modifiée : recette du blog d’Alaro « Mes petites recettes préférées » https://alaro.over-blog.com/2018/02/blanc-de-dinde-roti-au-four.html