750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

La pâte à crêpes d’Anne Sophie Pic

La pâte à crêpes d’Anne Sophie Pic

Ingrédients : pour environ 22 crêpes de 26 cm de diamètre

 

300 g de farine type 55 (ou farine type 45)

75 cl de lait ½ écrémé

6 œufs

50 g de beurre 1/2 sel

3 cuillerées à soupe de sucre en poudre

3 cuillerées à soupe de rhum ambré

 

Préparation :

 

Faites fondre le beurre dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il devienne noisette. Le beurre devient doré et a l’odeur de la noisette. Réservez.

Faites tiédir le lait.

 

Dans un pichet, mettez la farine, ajoutez les 6 œufs, le sucre en poudre et le lait tiède.

Mixez la préparation et incorporez le beurre fondu et le rhum avec un fouet, filtrez la pâte dans un saladier. Couvrez le dessus du saladier et laissez reposer la pâte durant 2 heures au réfrigérateur.

 

Beurrez une crêpière et essuyez-la avec du papier absorbant, faites-la chauffer avant de verser une louche de pâte pour une première crêpe. Laissez cuire la crêpe 1  à 1 minute 30 puis retournez-la pour encore 1 à 1 minute 30 de cuisson. Procédez de la même façon pour réaliser les autres crêpes.

 

Dégustez ces crêpes avec la garniture de votre choix comme de la confiture, de la pâte de praliné maison ou du sucre cassonade tout simplement.

 

Source modifiée : recette du blog de Karen « Les papilles de Karen » https://lespapillesdekaren.com/pate-a-crepes-d-anne-sophie-pics.html

La pâte à crêpes d’Anne Sophie Pic
La pâte à crêpes d’Anne Sophie Pic
La pâte à crêpes d’Anne Sophie Pic
La pâte à crêpes d’Anne Sophie Pic
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C
Superbes tes crêpes, belle recette<br /> Bisous
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A
Elles sont de côté, je vais tester :)<br /> Tu es inscrite au défi livre.<br /> Bisous belle journée
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M
Elles ont l'air tellement moelleuses, j'en prendrais bien une juste avec un voile de sucre. Bisous Michelle
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L
Miam-miam voilà de bonnes crêpes <br /> Bonne journée Bisous
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V
Je devine une vaisselle de Bretagne ;-)<br /> Je n'ai jamais testé la recette de A. Sophie Pic mais je la découvre généreuse en œufs et en rhum, une version à tester rapidement.<br /> Bonne journée Michelle. BIzh !
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A
Elles ont l'air extra fines tes crêpes ! Miam !
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K
Elle est très différente de la pâte à crêpes ordinaire bretonne, ça change, c'est plus riche, la crêpe étant une recette de pauvres à la base avec ses deux oeufs en Bretagne pour 50 cl de lait :) Bisous Michelle
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C
et vive les crêpes ! tout le monde adore les crêpes <br /> bisous Michelle <br /> bon mardi
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M
Des crêpes bien gourmandes et moelleuses pour bien commencer le mois de février !
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