Pain d’épices moelleux à l’orange

Aujourd’hui on ouvre déjà la 21^e case du calendrier du blog avec une recette de pain d’épices délicieusement parfumé à l’orange.

Ingrédients : pour 8 personnes

200 g de miel d’acacia

1 grosse orange Bio

5 cl d’eau

60 g de sucre en poudre

4 g d’épices à pain d’épices

100 g de beurre demi-sel

200 g de farine type 55

½ sachet de levure chimique (6 g)

Préparation :

 Zester et presser l’orange.

Dans une casserole, verser le jus d’orange, l’eau, le sucre et le miel. Porter à ébullition. Ajouter ensuite le zeste, les épices et le beurre coupé en morceaux et laisser chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu.

Couvrir et laisser infuser 30 minutes hors du feu.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Tamiser la farine et la levure chimique dans un saladier, puis verser la précédente préparation tout en mélangeant au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Verser la pâte dans un moule à cake classique (28 x 11 cm) beurré et tapissé de papier sulfurisé ou un moule en silicone cannelé (22 x 9 cm) puis enfourner dans le four chaud pour 45 minutes de cuisson.

Laisser refroidir le pain d’épices dans le moule puis démoulez-le.

Source : recette du blog « Amandine cooking »  https://www.amandinecooking.com/pain-d-epices-moelleux-a-l-orange.html