Clafoutis aux champignons de Paris

C'est la saison des champignons, vous pouvez réaliser ces clafoutis avec d'autres variétés de champignons comme des cèpes, des grirolles... 

Ingrédients : pour 6 ramequins carrés de 9 cm de côté

400 g de champignons de Paris bruns de préférence

3 œufs

25 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % de MG

10 cl de lait ½ écrémé

100 g de fromage râpé (gruyère ou Comté)

1 oignon finement ciselé

2 gousses d’ail hachées

2 cuillerées à soupe de persil plat frais haché

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préparez les champignons : nettoyez-les et émincez-les. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, puis les champignons.

Faites revenir le tout pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les champignons soient bien dorés. Salez, poivrez et ajoutez le persil haché. Réservez la préparation.

Préparer la pâte à clafoutis : dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraiche et le lait ½ écrémé. Ajoutez le fromage râpé, un peu de sel (pas trop car le fromage est déjà salé) et de poivre du moulin.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Préparer les clafoutis : répartissez les champignons cuits dans les ramequins individuels bien beurrés. Versez la préparation aux œufs par-dessus.

La cuisson des clafoutis : enfournez les six ramequins dans le four chaud pour 25 minutes de cuisson. Le dessus des clafoutis doit être doré et ferme.

Servez ces clafoutis tièdes ou chauds accompagnés d’une salade verte.

Le temps de cuisson : 27 minutes environ

Le temps de préparation : 15 minutes

Source : recette de la page Facebook « Les Recettes du Jour » https://www.facebook.com/profile.php?id=61565476730501