Le fontainebleau façon tiramisu au caramel (Jury)

Ingrédients : pour 8 verrines

3 pots de 100 g de faisselle de fromage blanc (300 g)

300 ml de crème fraîche liquide entière bien froide (30 % MG)

40 g de sucre en poudre vanillé

Pour le montage des verrines

16 biscuits à la cuillère

75 g de caramel au beurre salé maison ou du commerce

15 g d’amandes effilées grillées

1 tasse de café

Préparation :

Egouttez les faisselles la veille en les laissant au réfrigérateur pendant 12 heures.

A l’aide d’un fouet ou avec un batteur électrique, montez la crème fraiche liquide en Chantilly et incorporez le sucre vanillé. A l’aide d’une spatule en silicone, ajoutez progressivement les faisselles préalablement battues au fouet.

Préparez une tasse de café. Trempez des demi-biscuits à la cuillère dans le bol puis disposez-les côte à côte dans des verrines (verrines de 20 cl de contenance).

Recouvrez avec un peu de fontainebleau puis une cuillerée à café  de caramel au beurre salé.

Disposez à nouveau par-dessus des biscuits imbibés au café puis un peu de fontainebleau.

Placez au frais ces verrines et laissez-les reposer pendant au moins 4 heures. Au moment de servir, versez un peu de caramel sur le dessus puis ajoutez quelques amandes effilées.

Note : ces verrines peuvent également être réalisées avec un autre coulis que le caramel au beurre salé, on peut mettre un coulis de mangue, un coulis de fruits rouges.

 Source modifiée :  site « Rians » https://rians.com/recettes/le-fontainebleau-facon-tiramisu-au-caramel/

Le caramel au beurre salé maison

Ingrédients :

85 g de sucre + 1 cuillerée à soupe d’eau

20 g de beurre doux

10 cl de crème fraîche liquide entière 30 % MG

2 belles pincées de fleur de sel

Préparation :

Préparez un caramel avec le sucre  et la cuillerée à soupe d’eau. Faites chauffer la  crème fraiche liquide et lorsque le caramel  a atteint une couleur ambrée, arrêtez la cuisson en versant la  crème fraiche chaude. Couvrez aussitôt pour éviter les projections. Remettez sur le feu, remuez tout en incorporant peu à peu le beurre  en parcelles et les pincées de fleur de sel. Laissez tiédir.

Avec ce dessert en verrine, je participe  au défi du mois de mars 2023 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/cuisine  en tant que membre du jury, le thème est « Cuisiner en vert ».

https://recettes.de/defi-cuisiner-en-vert

Le thème : Le mois de mars, c'est le mois de la Saint-Patrick (le 17) et de l'arrivée du printemps (le 20). Le jury du défi cuisine nous convie donc à cuisiner en vert ! Vous pouvez participer avec des recettes ou la couleur verte est prépondérante, et pourquoi pas même cuisiner en verres  comme moi aujourd’hui.